Kwarteleitjes kunnen met recht een voorraadkast nuttige en voedingsstoffen worden genoemd, dit is een waardevol dieetproduct dat helpt de immuunbalans te herstellen. In vergelijking met kip bevat een gram van een kwartel-ei veel meer vitamines en mineralen. Het is echter heel belangrijk om eieren alleen vers te eten. Je kunt zelf de kwaliteit en de versheid van eieren bepalen door een paar trucjes te gebruiken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - elektronische weegschalen;
- - glaswerk;
- - een bord.
Handleiding
1
Om de versheid van een ei te bepalen, hebt u een elektronische weegschaal nodig. Een vers kwartelei is zwaar en heeft een massa van twaalf gram. De oude voelt zelfs erg licht aan, alsof hij leeg is, als je zo'n ei op een nauwkeurige schaal plaatst, zal de massa vier of zes gram tonen.
2
Neem een diepe glazen kom en vul deze met water. Laat het kwartelei voorzichtig zakken, als het vers is - zink onmiddellijk naar de bodem en draai het op zijn kant. Terwijl het droogt, verliest het ei zijn frisheid en begint de hoeveelheid lucht toe te nemen en zich op te hopen in het gebied van het puntige uiteinde van het ei.
3
Als je het ei in een bak met water laat liggen, zal het met zijn scherpe uiteinde aan de onderkant liggen, de saaie kant geeft het oppervlak aan. Zo'n product is nog steeds bruikbaar, het is een week geleden.
4
Als de kwarteleitjes een beetje drijven of op het wateroppervlak blijven, gooi ze dan weg, ze zijn duidelijk beschadigd. Deze methode is uitsluitend geschikt voor eieren zonder scheuren of andere schade.
5
Breek het kwartelei op een vlak, horizontaal oppervlak. Het eiwit van een vers ei blijft in de buurt van de dooier en verspreidt zich niet veel, terwijl de dooier zijn compacte en afgeronde vorm behoudt. In een bedorven of minder vers ei verspreiden eiwitten en dooier zich over het oppervlak van de schaal en verliezen hun viscositeit. Weiger het gebruik van dergelijke eieren, anders kan vergiftiging niet worden vermeden.
Let op
Kwarteleitjes kunnen dertig dagen bij kamertemperatuur in de koelkast worden bewaard - maximaal twee maanden. Een dergelijke lange houdbaarheid is te wijten aan het hoge gehalte aan aminozuren, dat de ontwikkeling van schadelijke bacteriën in de eieren voorkomt.
Handig advies
Omdat eieren de neiging hebben om vocht door poriën te verliezen en uit te drogen, is het raadzaam om ze periodiek te smeren met plantaardige olie, die de poriën sluit en verdamping voorkomt. Houd de eieren stomp naar boven, dit helpt voorkomen dat bacteriën naar binnen komen.