In de "Encyclopedia of imkerij", gepubliceerd in 1876, maar nog steeds zijn relevantie niet verloren, werd eerst informatie gegeven over de vervalsing van honing. Het boek geeft aan dat honing meestal wordt gemaakt met suiker, waarbij het wordt verdund met water tot een siroop en allerlei aromatische stoffen worden toegevoegd. Deze massa werd gemengd met echte honing - op zijn best. En in het ergste geval: aluin gemengd met honing was schadelijk voor de gezondheid. Niettemin zijn sindsdien de methoden voor het namaken van een uiterst nuttig product verbeterd. Ze begonnen melasse, sucrose, zetmeel en vele andere onzuiverheden te gebruiken. Dus hoe onderscheid je natuurlijke honing?
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - water
- - thee
- - melk
- - vuur
- - een dunne toverstaf.
Handleiding
1
Honing, die additieven bevat, is onduidelijk. Het geeft een neerslag, kristalliseert of ziet er onnatuurlijk witachtig uit (als onzorgvuldige imkers geen bijen lieten om nectar te verzamelen, maar ze met suiker voedden).
2
Echte honing is erg geurig, maar het is geen doordringende geur. Honing met additieven heeft geen duidelijk aroma.
3
Echte honing strekt zich uit na een lange, doorlopende draad die er met een dunne stok in is neergelaten en wanneer deze draad breekt, zal deze volledig zakken en een heuvel worden, die zich snel over het oppervlak van de honing uitspreidt en onzichtbaar wordt. Valse honing druipt met een spray van een stok of druipt te dik.
4
Echte honing wordt gemakkelijk tussen de vingers gewreven en zelfs als een crème in de huid opgenomen. Een nepproduct heeft niet zo'n delicate textuur. Het vormt klontjes - geen stukken was, wat is toegestaan, maar dichte klontjes.
5
Bij het roeren in thee slaat echte honing niet neer, hoewel de drank tegelijkertijd donker wordt en troebel wordt.
6
Je kunt een druppel honing in een glas water toevoegen. Als het echt is, zal een druppel naar de bodem gaan zonder op te lossen.
7
Als warme melk wordt gestremd met honing, wordt het product verdund met suikersiroop.
8
In brand (bijvoorbeeld in een lepel boven de kachelbrander) brandt echte honing niet met een blauwe vlam, maar zal langzaam gloeien.
Let op
Na verloop van tijd wordt honing troebel, dikker, suikers. Dit is slechts een teken van hoge kwaliteit, geen namaak!
Als honing tijdens opslag in twee lagen wordt verdeeld (dik van onderen en vloeistof van bovenaf), betekent dit ook niet dat het product nep is. Dergelijke honing wordt echter als onvolwassen beschouwd, het verslechtert snel en het is beter om het zo snel mogelijk te eten.
Handig advies
Bewaar honing moet voldoen aan GOST. Op het etiket moet een indicatie staan van het nummer van deze GOST. Overigens worden meer dan veertig indicatoren gebruikt om de kwaliteit te beoordelen; dienovereenkomstig, hoe meer ze op de bank zijn geschreven - hoe beter.
Bij het kopen van honing in gespecialiseerde "honingwinkels" is het de moeite waard om op etiketten te letten. White label - op het hoogste kwaliteitsproduct; Bovendien moeten de variëteit, het botanische type honing, het tijdstip en de plaats van de verzameling, de standaard, de naam en het adres van de leverancier worden vermeld.
Gerelateerd artikel
Hoe watermeloen en meloenhoning te koken
- hoe de kwaliteit van honing thuis te bepalen
- Hoe echte honing te onderscheiden van een nep