Huisvrouwen over de hele wereld delen al jaren met elkaar en bedenken ook nieuwe recepten. Hoe de bouillon niet alleen lekker, maar ook transparant te maken? Voor elke kok gebeurde het waarschijnlijk dat de bouillon modderig en onsmakelijk werd. Als dit met uw soep is gebeurd, wanhoop dan niet, een paar tips zullen uw bouillon verlichten en een verrukkelijke uitstraling geven.
Kies je recept
Handleiding
1
De meest genoemde bouillon-verduidelijkingstip is het toevoegen van eiwit. Het recept is natuurlijk goed, maar nogal bewerkelijk: je moet het eiwit in de gekoelde bouillon gieten, aan de kook brengen en 10-15 minuten op laag vuur houden. En dan moet je je bouillon persen door gaas of een zeef.
2
Ervaren huisvrouwen adviseren ook om de bouillon alleen op laag vuur te koken, zodat de kook nauwelijks merkbaar is. Verwijder het schuim.
3
De ui kan een andere loyale assistent zijn. Om je bouillon nog een beetje transparanter te maken, moet je er een hele ui in doen. Sommige huisvrouwen adviseren om ongeschilde uien te gebruiken.
4
Onder andere methoden: voeg gebakken groenten toe, aan het einde van het koken - gedroogde wortelen verdeeld in 4 delen, rijst in een stoffen zak en zelfs schelpen. Toegegeven, na de schaal is het noodzakelijk om de bouillon te filteren. Ook legen sommige huisvrouwen het eerste water na het koken, wassen het vlees en de pan en zetten het opnieuw op het vuur. Nou, en zout natuurlijk aan het einde van het koken.
5
Maar ervaren huisvrouwen adviseren niet om de grijsachtige film op het oppervlak te verwijderen: het bevat een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen. Tijdens het koken op laag vuur verdwijnt het vanzelf.