Pasta is in ons land al lang geliefd bij alle fijnproevers en niet alleen. In dit artikel zal ik vrij eenvoudig en in detail alle principes en nuances beschrijven waar op moet worden gelet bij het koken van dit prachtige product.
Kies je recept
1. Een heerlijke pasta kiezen
Tarwe variëteit
Het eerste waar u op moet letten, is de tarweras, als op de verpakking niet staat dat het product van durumtarwe is gemaakt, is pasta minder lekker en minder gezond.
Kleur plakken
Het moet een donkere geelachtige tint hebben zonder afwisselingen, als je ziet dat de kleur bleek of lichtgeel is, zal er waarschijnlijk niets lekkers in de verpakking zitten.
Samenstelling
Durumtarwemeel en water zijn alles wat je in de compositie zou moeten vinden, anders eten we geen pasta.
In dit artikel houden we geen rekening met verschillende pasta's, zoals: funcheza (rijst), soba (boekweit), udon (eieren), spaghetti van spelt en andere. Dergelijke pasta's kunnen een groot aantal ingrediënten bevatten die door het technologische productieproces worden geleverd of traditioneel in de compositie worden opgenomen.
2. Voorbereiding
Technologie
Kook de pasta correct in een verhouding van 1/100/10, dit is 1 liter water per 100 g pasta en dienovereenkomstig 10 g zout
Gewichten gebruiken is thuis niet zo handig, dus gebruik de volgende eenvoudige regels en je zult slagen.
Veel water
Neem geen kleine pan, als je meer dan 3 porties pasta kookt, is het beter om meer dan minder te nemen.
Zout
Probeer water voor zout, het zoutgehalte van het water wordt overgebracht naar de pasta, als het water erg zout of vers is, dan is de pasta hetzelfde.
3. Hoe lang koken
Al dente of compleet brouwsel?
Het is alleen jouw keuze. Als je een fijnproever bent en van al dente houdt, is het belangrijk om te weten dat als je de pasta meteen eet, je hem eruit moet halen als je hem over de tand kookt.
Er is maar één manier om deze penetratie te bepalen, hoe triviaal ook, probeer het, zodra het aangenaam is om te eten, is het klaar.
Als ze wacht op hete gasten in grote hoeveelheden (meerdere porties in één container) zonder saus, in een vergiet en zelfs zonder water, heeft een grote massa voldoende warmte om zichzelf te koken. Verwijder in dit geval de niet-gaargemaakte pasta een minuut voor het koken. Volledig koken wordt altijd aangegeven op de verpakking van een goede pasta, als u uit deze informatie begint, moet u deze anderhalve minuut vóór de door de fabrikant aanbevolen tijd verwijderen.
Als er veel pasta is gekookt en het brouwen al voldoende is, is het absoluut noodzakelijk om het met koud water te spoelen, het water neemt de warmte weg, het moet natuurlijk worden afgetapt en gekruid met plantaardige olie om plakken te voorkomen. Dit advies beschermt u tegen de gekookte plakkerige massa en uw gasten zullen altijd blij zijn met uw gerecht. Later verwarm je de pastasaus, voeg je deze toe en zodra de pasta warm is, kun je de perfecte pasta serveren.
Als je van volledig koken houdt, zijn de volgende aanbevelingen:
- Om de kooktijd op de verpakking te weerstaan. Als er veel pasta is en de gasten niet snel aan tafel gaan zitten, moet u de bovenstaande methode gebruiken om de pasta te bewaren, de procedure is hetzelfde als voor de al dente gekookte pasta.
- De keuze voor provarrow hoeft niet gerelateerd te zijn aan de term, wat we al dente noemen, afhankelijk van het soort meel, de producent en de vorm van de pasta, kan fluctueren, maar je gevoelens zijn hetzelfde. Of je het nu leuk vindt of niet, je moet ook kijken naar de voorkeuren van de gasten. Als je van al dente houdt, betekent dit niet dat conservatieve gasten die niet in restaurants eten maar liever thuis koken, blij zullen zijn.