Uiterst smakelijk en tegelijkertijd eenvoudig recept voor aubergine in zure room. De aubergines zelf zijn best smakelijke groenten en in combinatie met zure room zijn ze gewoon heerlijk. Peterselie en dille vullen de smaak van het gerecht aan.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - peper - naar smaak;
- - zout - naar smaak;
- - peterselie;
- - dille;
- - zure room - 1 glas;
- - plantaardige olie - 2 el;
- - tarwebloem - 1 eetlepel;
- - aubergine - 2 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de aubergine uit het overtollige water en was het dan onder stromend water. Snijd in plakjes en plaats vijf minuten in heet water. Gooi de aubergine na de toegewezen tijd in een vergiet weg en laat het water weglopen.
2
Zout vervolgens de plakjes aubergine, peper en paneermeel in tarwebloem. Rol voorzichtig van alle kanten.
3
Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak hierin de in meel gebakken aubergine goudbruin.
4
Verwarm de oven voor op 200oC. Doe de gebakken aubergines in een vorm en vul ze met zure room. Zet de pan in de oven en bak in 40 minuten gaar.
5
Hak de greens fijn met een scherp mes, laat het gerecht iets afkoelen en haal het uit de oven. Bestrooi met kruiden en serveer op tafel als zelfstandig gerecht of in combinatie met wat lichte groentesalade.