Biscuitgebak is een heerlijk, prachtig gebak op basis waarvan huisvrouwen taarten bereiden. Voor de bereiding worden in de regel meel, eieren en suiker gebruikt. Sommige koks voegen aan het deeg en de zure room toe.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- eieren 6 stuks;
- suiker 1 el;
- zure room 1 el;
- bloem 2 kopjes;
- citroensap;
- plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem de eieren, was ze. Scheid de eekhoorns van de dooiers en plaats ze in verschillende kommen. Zet een bord met eiwitten in de koelkast, aangezien gekoelde beter kloppen.
2
Giet een glas suiker in een bak met dooiers en wacht tot de korrels volledig zijn opgelost. Klop de ingrediënten met een mixer tot er schuim verschijnt. Voeg een glas zure room toe en meng goed.
3
Neem de bloem en zeef het. Dit moet worden gedaan zodat het meel verzadigd is met zuurstof. Hierdoor wordt het koekje mooier.
4
Haal de eekhoorns uit de koelkast en klop ze met een mixer om het schuim dichter te maken; voeg voor het kloppen een beetje citroensap toe aan de blanken. Neem een grote schaal en combineer de bereide dooiers en eekhoorns, voeg bloem toe en voorzichtig, maar meng alles goed. Gebruik bij het toevoegen van bloem geen mixer, anders zal het deeg bezinken, gebruik beter een houten of siliconen spatel.
5
Smeer de ovenschaal in met plantaardige olie en doe het deeg er voorzichtig in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Het koekje vermengd met zure room houdt niet van hoge temperaturen. Zet de vorm in de oven.
6
Als het koekje stijgt, verlaag dan de temperatuur tot 160 graden. Haal het eindproduct uit de oven en zet het rooster op tot het volledig is afgekoeld, dan zal de bodem niet vochtig zijn. Snijd het koekje beter af met een speciale vislijn. Garneer bij het serveren met poedersuiker of glazuur. Je kunt ook een heerlijke cake maken met een paar cakes.
Let goed op
Open de ovendeur niet tijdens het bakken. Het koekjesdeeg is behoorlijk humeurig en kan bezinken.
Handig advies
Gebruik voor het bakken alleen warme bloem, als je het op een koele plaats hebt bewaard, geef het dan de tijd om op te warmen. Koop alleen premium meel.