Kissel is bekend sinds de oudheid. Dit is een zeer voedzame, calorierijke en gezonde drank voor de maag. Het heeft veel vitamines en mineralen. Je kunt het koken van verschillende soorten fruit en bessen. Gecombineerde jelly zijn vooral heerlijk. Dit recept beschrijft een methode voor het bereiden van zelfgemaakte gelei met appel-cranberry.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 5 middelgrote appels;
- 150 g veenbessen;
- 150 g suiker;
- 50 g zetmeel;
- 3, 5 liter water.
Handleiding
1
Spoel de appels goed. Snijd ze in kleine plakjes, verwijder de kern met zaden, verwijder de schil. Giet in heet water (3 L) en kook gedurende 15-20 minuten. Veeg gekookte appels door een zeef in een kleine container. Zeef de bouillon door een zeef met een kleine zeef.
2
Sorteer veenbessen en spoel goed. Laat het water volledig weglopen of droog de bessen met een handdoek. Knijp het sap van de veenbessen in een niet-oxiderende container, sluit het deksel en zet in de koelkast. Kook de bessenpulp 5-10 minuten in een kleine hoeveelheid heet water (250 ml). Zeef de bouillon door een frequente zeef. Bessenspinners zijn niet langer nodig.
3
Combineer aftreksels van appel en cranberry. Voeg suiker toe, roer, kook aan de kook. Verwijder het resulterende schuim van het oppervlak van het afkooksel.
4
Giet aardappelzetmeel in een container, verdun met koud drinkwater en roer de suspensie totdat deze volledig is opgelost. Laat geen klontjes vormen. Giet het opgeloste zetmeel continu in de hete bouillon, gelijkmatig roerend. Breng daarna de gelei aan de kook en voeg appelcompote toe. Als de gelei weer kookt, giet je het geperste en gekoelde cranberrysap erin. Haal de gelei van het vuur.
Let op
Kissel kan worden gekookt van bessen en fruit, sommige groenten of combinaties daarvan.
Uit de combinatie van multi-coloured dikke gelei, kunt u bladerdeeg bereiden, op zijn beurt de lagen van gelei koelen in een transparante kom. Vooral een heerlijk en mooi dessert wordt verkregen uit melk en aardbeigelei.
Om de kleur van donkere bessen in gelei te behouden, voeg een beetje citroenzuur (op de punt van een mes) toe of pers een beetje citroensap in de oplossing.
Handig advies
De dichtheid van gelei hangt af van de hoeveelheid zetmeel. Je kunt de gelei dikker of dunner maken, respectievelijk de hoeveelheid zetmeel verhogen of verlagen.
Strooi een beetje suiker op het oppervlak zodat de film zich niet op de gelei vormt.