Pasta is al lang een leider onder andere gerechten. Ze won haar populariteit met het gemak van voorbereiding. De meest voorkomende pasta vind je in de Italiaanse en Aziatische keuken. In Rusland wordt pasta vaak pasta genoemd - ze kunnen in elke winkel worden gekocht, maar als je in de keuken wilt experimenteren, kan pasta gemakkelijk worden bereid met eenvoudige ingrediënten.
Kies je recept
Meel voor pasta
Voor klassieke Italiaanse pasta moet je harde bloem kiezen en het deeg op het water koken. Als u zachte tarwesoorten gebruikt, moet u 1 ei per 100 gram bloem toevoegen. Om het deeg elastisch en homogeen te maken, moet het meel gezeefd worden, dit garandeert niet alleen de afwezigheid van onzuiverheden, maar verzadigt het ook met zuurstof.
Pasta deeg
Om de perfecte pasta te krijgen, kneed je het deeg minimaal 15 minuten. Het afgewerkte deeg moet absoluut 30 minuten op een koele plaats "rusten".
Hoe rol je het deeg uit?
Rol het deeg uit op een poederachtig oppervlak. Als het deeg in meerdere delen moet worden verdeeld, moeten de ongebruikte delen worden afgedekt met een vochtige handdoek zodat ze niet uitdrogen. Je moet het deeg van jezelf uitrollen en de constant resulterende laag draaien. De ideale pastadikte voor pasta is maximaal 2 millimeter.
Pasta hakken
Idealiter zou het deeg moeten worden gesneden met een speciale machine - noedelsnijder. Als dit apparaat niet in de keuken staat, kunt u een scherp mes met een dun mes of een wiel gebruiken om pasta te snijden. Afgewerkte strips moeten drogen, dus u hoeft ze niet te sluiten.