Gebzhalia is een zeer smakelijke snack met een originele, delicate smaak. Helaas is deze snack niet wijdverbreid buiten Georgië. Maar je hebt de mogelijkheid om het zelf te koken en te genieten van de originele rijke smaak van kaaskoekjes met wrongelvulling.
Kies je recept
Je hebt nodig
- In twee porties:
- - 320 g chinti-kaas;
- - 160 ml yoghurt;
- - 80 g khacho cottage cheese;
- - 7 stengels verse munt.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd 240 g jonge chinti-kaas in plakjes, doe in koud kokend water, houd de kaas daar, roer met een schuimspaan, zodat het gelijkmatig smelt. Trek vervolgens de kaas uit kokend water - het zal geen chhinti zijn, maar suluguni-kaas, kneed het goed totdat een stroperige homogene massa wordt verkregen.
2
Vorm uit de kaasmassa twee vrij dikke cakes. Als je de Chkhinti-kaas niet in de uitverkoop hebt gevonden, kun je meteen Suluguni-kaas nemen - deze moet ook in kokend water tot zachtheid worden gesmolten.
3
Verwijder van alle vier takjes pepermunt alle bladeren en wrijf ze voorzichtig in een vijzel. Meng de helft van de munt met de overgebleven chhinti-kaas en de tweede met de Georgische hacho-wrongel. Natuurlijk kun je de cottage cheese ook vervangen door een gewone, maar toch is het beter om Georgisch te proberen te vinden - daarmee zal gebzhalia de manier worden waarop het in Georgië wordt bereid.
4
Leg kwark gemengd met munt in het midden van een cheesecake, vorm een grote knoedel en lijn de plaats van verlijming uit. Leg de kaas met munt in het midden van de tweede cheesecake, je kunt nog steeds dragon naar smaak toevoegen. Rol op.
5
Twee soorten Georgische gebzhalia zijn klaar. Meng de yoghurt met gehakte muntblaadjes (er waren nog drie takjes munt over) en giet er bij het opdienen de gebzhalia op.