Koolrolletjes worden in bijna elk huis gekookt en elke huisvrouw heeft haar eigen, unieke recept. Maar naast de gebruikelijke gevulde kool met gehakt, kun je mager vlees koken, met de vulling bijvoorbeeld uit boekweit.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kool - ½ grote krop kool;
- - boekweitgrutten - ½ el;
- - champignons (champignons) - 300 g;
- - uien - 2 stuks;
- - wortelen - 1-2 stuks;
- - zout, kruiden;
- - zonnebloemolie;
- - potten - 2 stuks;
- - een koekenpan;
- - kommen;
- - mes;
- - snijplank;
- - vergiet.
Gebruiksaanwijzing
1
We wassen boekweit meerdere keren, vullen het met heet water, voegen naar smaak zout toe en koken de brokkelige pap.
2
Was indien nodig mijn champignons en kook ze 15-20 minuten in gezouten water. Kant-en-klare champignons worden uitgelekt door een vergiet, laat de bouillon bij hen om te gieten.
Snijd de lichtgekoelde champignons in kleine stukjes.
3
We maken de ui schoon en snijden in kleine blokjes, bakken deze in zonnebloemolie tot ze transparant zijn. We doen de helft van de uien in een kom, doen de champignons in een pan en bakken ze 3-4 minuten met uien. Verdeel de ui met champignons, peper en zout naar smaak over de afgekoelde boekweitpap en meng goed.
4
We demonteren de koolkop in afzonderlijke bladeren, blancheren ze 5-6 minuten in gezouten water en laten afkoelen. Om ervoor te zorgen dat de koolrolletjes niet taai worden, snijdt u de verdikkingen van de bladeren voorzichtig af. In het midden van elk vel plaatsen we 1-2 el. l boekweitvulling en wikkel ze in een envelop.
5
Schil de wortelen, was ze en rasp ze op een grove rasp, bak ze in zonnebloemolie tot ze gaar zijn, meng ze met vertraagde uien.
6
Gevulde kool in een pan, laat ze lichtbruin worden en doe ze in een pan. Leg de gebakken wortels en uien erop, vul ze met champignonbouillon en laat 35-40 minuten sudderen.
7
Leg de voorbereide koolrolletjes op een schaal met groenten, warm serveren.
Let goed op
Als boekweit geen favoriet is, kun je het vervangen door rijst of gierst.