Peer is een zeer delicaat, lekker en sappig fruit. Dat is de reden waarom alle gerechten erbij onvergelijkbaar blijken te zijn. Ik stel voor dat je een perentaart met amandelen bakt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - bladerdeeg - 800 g;
- - peren - 6 stuks.
- Siroop:
- - suiker - 50 g;
- - kaneel - 1 stokje;
- - steranijs ster - 2 stuks;
- - water - 100 ml;
- - citroensap - 3 eetlepels.
- Vul:
- - boter - 75 g;
- - poedersuiker - 75 g;
- - vanillesuiker - 1 zakje;
- - ei - 1 stuk;
- - amandelen - 75 g;
- - bloem - 1 eetlepel;
- - Amaretto-likeur - 2 theelepels.
Gebruiksaanwijzing
1
Leg het bladerdeeg op een werkblad en rol het zo op dat het in een ovenschaal past met een overlap van ongeveer 5 centimeter. Snijd de resten voorzichtig af met een mes en maak er een vlecht van.
2
Combineer de volgende ingrediënten in een gratis pan om siroop te bereiden voor de toekomstige perencake: kristalsuiker, kaneelstokje, water, citroensap en steranijs. Plaats de massa op het fornuis op laag vuur. Voeg als het kookt vuur toe aan een sterke. Laat 10 minuten koken. Cool.
3
Spoel de peren grondig af en hak ze in dunne plakjes. Giet ze met de verkregen siroop. Terwijl de vrucht in dit mengsel zit, schud ze. Ze zijn dus beter verzadigd.
4
Maal de amandelen fijn met een blender en combineer deze vervolgens met de opgeklopte massa poedersuiker en boter, evenals bloem, vanillesuiker, ei en sterke drank. Meng alles goed door elkaar. Zo heb je een vulling voor de taart, die qua consistentie lijkt op dikke zure room.
5
Doe de resulterende notenvulling, gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak, in een ovenschaal. Plaats vervolgens gehakte peren gedrenkt in siroop en een vlecht deeg erop.
6
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 graden en stuur het gerecht er ongeveer 35-40 minuten in. Koel het afgewerkte baksel af, haal het uit de vorm en versier met poedersuiker. Amandel-perentaart is klaar!