Soep is een integraal onderdeel van het dieet. De recepten voor dit gerecht zijn gewoon enorm. En een daarvan is een koude zalmsoep met prei.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - zalmfilet - 250 g;
- - aardappelen - 2 stuks;
- - crème met een vetgehalte van 20% - 250 ml;
- - droge witte wijn - 100 ml;
- - selderij - 1 bladsteel;
- - prei - 1 stengel;
- - water - 1, 2 l;
- - uien - 1 kop;
- - laurier - 1 stuk;
- - peper;
- - zout;
- - boter - 30 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Dus het eerste dat u moet doen, is de zalmfilet grondig spoelen en in stukjes snijden.
2
Giet water in een pan, zout het en kook het. Doe vervolgens de fijngesneden zalmfilet in kokend water en giet witte wijn in dezelfde bak, voeg peper en laurier toe. Breng aan de kook en kook nog 10 minuten op laag vuur. Haal na verloop van tijd de pan van het vuur, verwijder de vis en zeef de bouillon.
3
Nu moet je de selderij en prei wassen en hakken. Onthoud dat alleen het witte gedeelte van prei mag worden afgesneden. Schil de uien en aardappelen en snijd ze in blokjes.
4
Smelt de boter in een pan en bak hierin de volgende ingrediënten: uien, prei en selderij. Voeg na 5 minuten de aardappelen toe en bak nog 2 minuten. Doe de resulterende jongen in een pan en giet er de zalmbouillon in. Kook de soep ongeveer een half uur.
5
Nadat de soep is gekookt, laat je hem afkoelen en vermaal je hem met een blender tot een puree.
6
Giet de soep uit de blender opnieuw in de pan en voeg de room toe. Zet de schaal vervolgens 2 uur in de koelkast. Koude zalmsoep met prei is klaar!
