Krokante garnalentassen zijn een zeer origineel gerecht, perfect voor een feestelijke tafel. Gasten met grote belangstelling sorteren dit gerecht allereerst.
Kies je recept
Je hebt nodig:
- 2 kopjes witte bloem
- 250 ml water
- 300 gram garnalen,
- 100 gram plantaardige olie,
- 100 g room
- 40 gr zalmkaviaar,
- tafelzout.
Bereidingswijze:
- Neem al het meel en doe het in twee kopjes. Giet 100 ml kokend water uit de ketel in het eerste kopje en kneed het deeg, giet 100 ml water uit de koelkast in het tweede kopje en maak ook het deeg. Meng vervolgens beide partijen, dek af met een handdoek en zet 20 minuten opzij.
- In een pan, warm water, zout. Neem de ontdooide garnalen, pel, kook, laat ze uitlekken en laat afkoelen.
- Het is goed om het afgewerkte deeg met bloem te strooien, een grote dunne cake uit te rollen en ongeveer 8 stukken in de vorm van vierkanten te snijden.
- Schik de gekoelde garnalen in 8 porties, verdeel het in vierkanten en vorm zakjes, je moet het stevig knijpen op de montageplaats. Leg daarna alle zakjes op een met bloem bestoven keukenbord, dek af met een handdoek en laat 30 minuten staan.
- Verwarm in een frituurpan de helft van de plantaardige olie, plaats onze zakjes, giet koud water tot het midden van het product. Dek de pan af en laat 5-7 minuten sudderen. Giet de resterende olie geleidelijk op de zakjes, laat 15 minuten sudderen, open het deksel en wacht tot al het water heeft gekookt. Bak vervolgens tot ze knapperig zijn.
- Maak de saus:
- Kook room, roer tot dik, voeg rode kaviaar toe, meng.
- Serveer de saus warm.