Courgettesnack met rijst verschilt van vele andere doordat het erg lekker en stevig is. Dit betekent dat het zelfs als een zelfstandig gerecht op tafel kan worden geserveerd. Ik stel voor dat je je ook voorbereidt op de winter, zo'n interessante en pikante snack.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - courgette - 2 kg;
- - wortels - 1 kg;
- - tomaten - 1 kg;
- - ui - 1 kg;
- - rijst - 2 glazen;
- - zonnebloemolie - 1 kopje;
- - zout - 4 eetlepels;
- - suiker - 0, 5 kopjes;
- - knoflook - 5 kruidnagel;
- - azijn - 50 ml.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwijder eerst de schil van de courgette met de zaadjes. Maal de resterende pulp met een mes in kleine stukjes. Uien en wortels schillen. Hak de eerste fijn en haal de tweede door een middelgrote rasp.
2
Doe het volgende bij gewassen tomaten: hak ze fijn met een vleesmolen of in een blenderkom. Overigens is deze groente goed te vervangen door tomatenpuree. Om een courgettesnack met rijst te maken, heb je 500 milliliter nodig.
3
Geraspte courgette, wortels, uien en tomatenmassa - dit alles in een pan met een inhoud van minimaal 5 liter. Voer vervolgens zonnebloemolie in, evenals kristalsuiker en zout. Met het deksel gesloten, na het koken, laat u dit groentemengsel een half uur op laag vuur sudderen. Vergeet niet om de massa regelmatig te roeren.
4
Giet na verloop van tijd de gewassen rijst in het groentemengsel. Kook, constant roerend, tot het graan klaar is. Zodra dit gebeurt, voegt u aan deze massa ingrediënten toe zoals azijn en knoflook, geperst door een pers. Nadat alles is gemengd, zoals het hoort, verdeel het resulterende mengsel over eerder bereide gesteriliseerde gerechten. Rol potten op met aperitief en draai ze ondersteboven warm om.
5
Bewaar blikjes die zijn afgekoeld met een snack in de kelder. Courgette met rijst klaar voor de winter!