Deze rijk oranje muffin is vooral lekker met een bolletje vanille-ijs.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Cupcake:
- - 4 el sinaasappeljam;
- - 200 g natuurlijke yoghurt;
- - 4 eieren;
- - 235 g fijne bruine suiker;
- - 270 g zelfrijzend bakmeel;
- - 3/4 theelepel bakpoeder;
- - 235 g boter;
- - 1 sinaasappel;
- - 2 en 2/3 eetlepels klaproos;
- Voor glazuur:
- - 7 el sinaasappeljam.
Gebruiksaanwijzing
1
Haal de boter uit de koelkast om zacht te worden. Verwijder de schil van de sinaasappel met een fijne rasp of een speciaal mes en pers het sap uit - we hebben het nodig voor het glazuur.
2
Verwarm de oven voor op 160 graden. Bereid een stenen mal voor door deze met olie te smeren. Als je in siliconen bakt, is het voldoende om het met water te besprenkelen.
3
Verwarm 4 eetlepels jam enkele minuten (je kunt in de magnetron) om het dunner te maken. Laat een paar minuten afkoelen, gebruik een mixer om te mengen met yoghurt. Laat het mengsel iets afkoelen.
4
Combineer in een andere container alle andere ingrediënten en meng ze grondig met een mixer tot een homogene consistentie. Giet het mengsel van jam en yoghurt erbij en meng snel weer snel.
5
Giet het deeg in de vorm en stuur het 70-75 minuten naar de oven. Als de cupcake van tevoren bruin is, bedek hem dan met folie zodat hij niet uitbrandt.
6
Verwarm in de magnetron de suikerglazuur en sinaasappelsap. Mix tot een glad geheel.
7
Klaar cake laat 10-15 minuten afkoelen in de vorm. Leg het dan op een rooster en dek af met een oranje mengsel.