Er zijn veel recepten voor het maken van taarten. Ze verschillen van elkaar in de samenstelling van de ingrediënten, de vorm en de vulling. Kiev-cake is niet erg moeilijk om te bereiden, maar je zult tijd moeten doorbrengen, maar het resultaat zal geweldig zijn. Het hoogtepunt van dit culinaire meesterwerk is de toevoeging van noten of pinda's. Ze benadrukken de delicate smaak van de cake.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor de test:
- noten (1 eetl.);
- suiker (1 el);
- eiwit (10 stuks);
- vanillin;
- gekonfijt fruit;
- bloem (150 g).
- Voor slagroom:
- poedersuiker (100 g);
- boter (200 g);
- gecondenseerde melk (3 eetlepels);
- cognac (1 eetlepel).
- Voor chocoladeroom:
- poedersuiker (100 g);
- boter (200 g);
- gecondenseerde melk (3 eetlepels);
- cognac (2 eetlepels);
- cacao (2 eetlepels);
- vanilline.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de noten, bak ze een beetje in een pan en hak ze een beetje in een blender, maar niet erg fijn.
2
Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers, klop de eiwitten met een mixer of garde, voeg geleidelijk suiker met vanille toe tot een stabiel schuim ontstaat, zodat het volume vier tot vijf keer toeneemt.
3
Voeg dan heel voorzichtig de gefrituurde korrels toe, geplet en gemengd met bloem en vanillekorrels, en kneed het deeg voorzichtig (glad van boven naar beneden).
4
Verspreid de massa onmiddellijk, zonder het deeg te laten bezinken, op bakplaten bekleed met bakpapier. Je zou twee cakes van zes tot zeven millimeter dik moeten krijgen. Bak gedurende twee, twee en een half uur in de oven op laag vuur op een temperatuur van 140-160 graden.
5
Om chocoladeroom te maken, neem een diepe kom, doe er zachte boter en poedersuiker in, klop.
6
Giet vervolgens voorzichtig drie eetlepels gecondenseerde melk in een kom en voeg een lepel cognac en twee eetlepels cacaopoeder toe. Meng en sla voorzichtig de massa.
7
Om de room te bereiden, neem een andere kom, doe de boter erin, giet de poedersuiker en klop goed. Giet vervolgens drie eetlepels gecondenseerde melk en voeg een lepel cognac toe. Klop zachtjes.
8
Als de cakes gebakken zijn, laat ze dan afkoelen en verwijder dan het bakpapier. Smeer de cakes in met botercrème, chocolade erop (een laag van twee of drie millimeter dik), garneer met een patroon van witte en roze (getint met bietensap) room en gekonfijt fruit of jamfruit.
9
Lijm de afgewerkte cakes met botercrème. Bedek met chocoladeroom en garneer met room en gekonfijt fruit. Smeer het zijoppervlak in met room en besprenkel met kruimels.
Let goed op
Kloppende eiwitten moeten koud zijn.
Kleine stukjes noot moeten worden gevoeld en geproefd.
Cake voor Kiev-cake moet gelijkmatig worden gedroogd en niet trekken.
Handig advies
Het is beter om tegelijkertijd cakes te bakken, zodat het resterende deeg niet valt.
Bij het bakken van cakes voor Kiev-cake is het erg belangrijk om het temperatuurregime, het bakniveau en de tijd te kiezen die specifiek geschikt is voor uw oven.