Sprot in tomatensaus - de legendarische ingeblikte goederen uit het Sovjettijdperk, die als onafhankelijk gerecht werden gebruikt en aan de soep werden toegevoegd. Sprot in tomatensaus kan echter thuis zelfstandig worden bereid. Zo bent u zeker van de kwaliteit van het werkstuk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- –560 g bevroren lodde of sprot (haring);
- –270 ml vers of ingeblikt tomatensap;
- -1, 5 bollen;
- –2 wortels;
- –2, 5 el bloem;
- - dille;
- –– zonnebloemolie;
- –3–7 erwten zwarte peper;
- - zout, lavrushka;
- –1, 5 el suiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet u de vis eerst ontdooien en deze 2-4 uur op een warme plaats laten staan. Verwerk elke vis door de kop en ingewanden te verwijderen.
2
Zet een koekenpan met dikke bodem op de brander, giet er olie in en bak de gehakte ui onder roeren met een houten spatel. Spoel de wortels goed af, verwijder de overbodige laag en rasp. Doe vervolgens de groente in de ui en kook verder.
3
Giet overtollige vloeistof uit een kopje vis en spoel elk karkas zorgvuldig af onder stromend water. Voeg sprot toe aan het mengsel van uien en wortels, stuur er zout, peper, lavrushka en suiker naar toe. Probeer de bouillon. Idealiter zou de smaak zoet en zuur moeten zijn.
4
Giet als resultaat tomatensap in de pan, vooraf gekruid met bloem, die uitstekende bindende eigenschappen heeft en de saus dikker zal maken. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte dille.
Let goed op
Vergeet niet dat sprot kleiner is dan lodde en gunstigere aminozuren bevat.
Handig advies
Als u sprot lange tijd in tomatensaus wilt bewaren, moet u aan het einde van het koken azijn naar smaak toevoegen en de vis in gesteriliseerde potten doen. De houdbaarheid van zo'n snack kan variëren van 2 tot 5 weken.