De gefrituurde inktvisringen in het deeg worden beschouwd als een van de favoriete biersnacks voor mannen. Pas als je besluit een bierfeestje te houden, bereid je dan voor op het feit dat inktvis nog niet voor iedereen genoeg is. Ze blijken zo lekker dat ze de tafel verlaten voor het moment dat het bier op is.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 0, 5 kg inktvis
- 4 eieren
- 1 glas bier
- 1, 5 kopjes bloem
- zout
- plantaardige olie
Gebruiksaanwijzing
1
Reinig inktviskarkassen van de film die ze bedekt, verwijder de binnenste rand, snijd de tentakels af, was de resulterende buizen grondig, droog ze af met een handdoek, snijd ze in ringen. Vouw de resulterende ringen op een servet zodat het laatste resterende vocht eruit wegvloeit.
2
Scheid de dooiers van de eiwitten, zet de eiwitten in de koelkast om ze een beetje af te koelen. Meng in een aparte kom de dooiers met bier, bloem en zout tot een dik deeg. In plaats van bier kun je elke andere vloeistof nemen: melk, water en zelfs pekel.
Roer het deeg totdat het een homogene massa wordt.
3
Haal de eekhoorns uit de koelkast, klop met een mixer op hoge snelheid tot een stabiel schuim. Meng het eiwitschuim met zachte bewegingen in het bestaande deeg.
4
Neem de inktvisringen één voor één, dompel ze in het beslag en dompel ze 1-2 minuten in kokende olie. Het is voldoende om te wachten tot het beslag om de inktvis grijpt en je kunt het onmiddellijk uit de olie halen. Droog de afgewerkte ringen op een servet om overtollig vet eruit te verwijderen.
Handig advies
Als je nog een extra beslag hebt, bak hierin uienringen. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op inktvis.