Courgette-schnitzels zijn een zeer ongebruikelijk en origineel gerecht, ze zullen zelfs worden genoten door degenen die niet echt van courgette en gerechten ervan houden. Koteletten bereid volgens dit recept zullen een uitstekende en nuttige vervanging zijn voor vleesgerechten.
Kies je recept
Om te koken heb je nodig:
- courgette - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- harde kaas - 50 g;
- zout;
- greens: dille, peterselie; boogveren, etc.
- knoflook 1-3 kruidnagel - naar smaak;
- bloem - 5-6 el. l met een glijbaan;
- zonnebloemolie.
We wassen de courgette, drogen hem en pureren hem op een grove rasp. Voor schnitzels is het beter om jonge groenten met een zachte schil te nemen. Als de courgette oud is, maak hem dan schoon en verwijder de zaadjes. We verspreiden de geraspte courgette in een kom en geven het wat tijd om te staan zodat het extra sap eruit springt, laat het uitlekken.
We wrijven elke harde kaas op een middelgrote (soep) rasp, het is beter om neutrale smaaksoorten te nemen, zoals Russisch, zodat de kaas de smaak van groenten en groenten niet onderbreekt. Giet het in een kom met geraspte courgette.
We sorteren de groenten, spoelen, drogen op een fijngehakte papieren handdoek, gieten in een kom met de rest van de ingrediënten.
Klop de eieren in een kom, voeg zout en kruiden toe en meng. Giet het meel in kleine porties, met een dichtheid van "like pancakes", vergeet niet te mengen.
Giet olie in een pan, verhit aan de kook, zet het vuur lager en verdeel koteletten met een natte eetlepel. We bakken ze op matig vuur tot aan beide kanten een knapperige korst verschijnt.
Serveer warm met zure room, mayonaisesaus of bechamelsaus.
Degenen die zich aan de principes van een gezond dieet houden, kunnen koteletten in de oven bakken met muffins of ze licht geolied op een bakplaat leggen.