Brandnetel wordt beschouwd als een medicinale plant en de gunstige eigenschappen zijn zeer divers. Bovendien wordt brandnetel al sinds de oudheid in de keuken gebruikt, zoals brandnetelbladeren hebben een voortreffelijke smaak en gunstige eigenschappen. Bijna alle Europese keukens bieden er gerechten van. U kunt een verscheidenheid aan heerlijke en gezonde brandnetelgerechten bereiden. De brandende bladeren van deze plant kunnen worden toegevoegd aan Borsjt en andere soepen, kook brandnetelsoep en groene koolsoep ervan en bereid verschillende salades en andere gerechten.
Kies je recept
Handleiding
1
Om brandnetels voor te bereiden, verzamel het in mei, wanneer ze nog 'jong' is. In vroege brandnetels zijn de bladeren nog steeds zacht, ze zijn het meest rijk aan nuttige stoffen. Spoel de bladeren goed voor het koken, je kunt ze ook verbranden met kokend water.
2
Brandnetelsoepen zijn erg goed voor de gezondheid en onder verschillende landen zijn ze favoriete gerechten. Een heerlijk gerecht van jonge brandnetels is soep van lenteletel. Schil de aardappels om ze te maken, snijd ze in kleine blokjes, leg ze in kokend water en laat koken. Sorteer brandnetel, spoel, verbrand met kokend water en hak fijn. Naast brandnetelbladeren kun je gehakte zuring toevoegen, die ook eerst moet worden gesorteerd en gewassen. Voeg het daarna 7-10 minuten toe aan kokende aardappelen voordat het klaar is.
3
Bak de geraspte wortels en fijngehakte uien lichtjes in een pan, die aan het einde van het koken moet worden toegevoegd. Breng ook laurier en kruiden naar smaak aan. En kook de soep 3-5 minuten op laag vuur. Je kunt een hardgekookt ei in een kom soep doen. Voeg naar smaak mayonaise of zure room toe.
4
Van brandnetels kunt u smakelijke en gezonde salades bereiden. Voor dit doel zijn alleen jonge folders geschikt, omdat ze niet zo taai zijn. Voor het bereiden van de "lente" salade, jonge zuring en brandnetelblaadjes (elk 250-300 g) en 100 g groene uien, grondig spoelen, drogen en fijn hakken. Meng het vervolgens met fijngehakte 2 hardgekookte eieren. Voeg naar smaak mayonaise, sojasaus of plantaardige olie toe. Zout, of beter, bestrooi de salade met het sap van een schijfje citroen. Je kunt de salade ook versieren met radijs en desgewenst voorgewassen en gehakte paardebloembladeren of weegbree toevoegen.
5
Voor een licht ontbijt is brandnetelomelet perfect. Breek 2 eieren en meng ze met brandnetelbladeren, gewassen en fijngehakt. Voeg zout naar smaak toe en giet het mengsel in een hete koekenpan. Klaar omelet kan worden versierd met groen.
6
Veeg 200 g kwark door een zeef of een fijne rasp om kwark met brandnetels te maken en meng deze massa met een glas fijngehakte brandnetelbladeren. Voeg 3 teentjes fijngehakte knoflook toe, 1 theelepel. mosterd en 3 eetlepels plantaardige olie. Deze exotische vitamine "groene cottage cheese" diversifieert je menu.
7
Een ander interessant gerecht is brandnetels. Kook 100 g brandnetel 2-3 minuten in kokend water, vouw het in een zeef of vergiet en maal het dan. Meng vervolgens 200 g dikke gierstpap met greens en maak de gehaktballetjes. Bak in de oven en serveer met elke saus die je lekker vindt.
8
Waar is brandnetel voor nuttig? Het is zeer rijk aan zouten, bevat veel ijzer, kalium en zwavel. Brandnetelbladeren bevatten caroteen, vuursteen, ascorbinezuur, mierenzuur en pantotheenzuur en vitamines. Bovendien reinigt het het lichaam van metabole producten en verbetert het de samenstelling van het bloed.
Let op
Er moet aan worden herinnerd dat zwangere vrouwen categorisch niet worden aanbevolen om brandnetels te eten, omdat het samentrekkingen kan veroorzaken en voortijdige geboorte kan veroorzaken.
Gerelateerd artikel
Hoe brandnetelkoteletten te koken