Onder de naam "Culphy" verbergt Indiaas ijs. Er zijn natuurlijk veel variëteiten van deze delicatesse, maar ik raad aan om het met wit brood te koken. Verras uw naasten!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - volle melk - 4 glazen;
- - brood - 1 plak;
- - maïszetmeel - 1 eetlepel;
- - suiker - 1/4 kopje;
- - kardemom - 1/2 eetlepel;
- - amandelen - 10 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil eerst de amandelen. Eigenlijk is het simpel Giet voldoende kokend water in een kleine steelpan en doe de amandelen daar. Houd het daar enkele minuten vast. Na deze procedure wordt de huid onmiddellijk verwijderd.
2
Doe dit met brood: snij de korst eraf en hak deze in kleine stukjes. Doe de plakjes in een blender en combineer ze met maïszetmeel en 1/2 kopje volle melk. Meng het resulterende mengsel goed. Je zou een homogene massa moeten krijgen.
3
Giet de overgebleven volle melk in een pan en zet deze op het fornuis. Als de vloeibare massa kookt, kook het dan nog een kwartier - de melk moet minder dan een derde zijn. Voer dan daar het broodmengsel in. Laat 5 minuten koken.
4
Voeg na verloop van tijd droog, bestaande uit geschilde amandelen, kardemom en kristalsuiker toe aan het melkmengsel. Roer zoals het hoort. Kook deze massa tot ze verdikt is, dat wil zeggen ongeveer 10 minuten.
5
Breng de resulterende melkmassa over naar een geschikte glazen schaal. In deze vorm zet je hem minimaal 7 uur in de vriezer. IJs moet volledig bevriezen. Culphy is klaar! Garneer eventueel een traktatie met pistachenoten.