Gebakken kip in de oven wordt beschouwd als de meest succesvolle oplossing voor de feesttafel. Dit gerecht heeft een ongebruikelijke smaak en aroma en vergt niet veel moeite om te bereiden. Als bijgerecht zijn aardappelen perfect geschikt, die met kip wordt gebakken, waardoor het bijzonder mals en smakelijk is.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1 hele kip;
- 2 kg aardappelen;
- 1 grote citroen;
- 1 kop knoflook;
- een handvol verse rozemarijn;
- een handvol verse tijm;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- olijfolie;
- 8 reepjes rauw gerookt spek (optioneel).
Handleiding
1
Was het kippenkarkas goed. Verwijder de hennepveren en knip het overtollige vet af. Wrijf de kip van binnen en van buiten in met zout en gemalen zwarte peper. Dek het af of wikkel het in huishoudfolie en zet 3-4 uur in de koelkast om het vlees te laten weken.
2
Kook water in een grote pan, voeg zout toe. Doe er geschilde aardappelen, een bol knoflook en een hele citroen in. Kook alles ongeveer 10-12 minuten. Laat hierna het water weglopen en haal de citroen en knoflook, leg ze voorlopig opzij. Zet de aardappelpan terug op een laag vuur om overtollig vocht te laten verdampen, maar pas op dat je niet begint te branden. Zet het vuur uit en zet de aardappelen op een warme plaats.
3
Prik op verschillende plaatsen een hete citroen door met een mes. Doe dit voorzichtig om uw handen niet te verbranden of te snijden. Haal de kip uit de koelkast. Was het met keukenpapier en wrijf het in met olijfolie. Leg in het karkas de hele gekookte knoflook, gehakte citroen en tijm. Verwarm de oven voor op 190-200 graden. Vet de ovenschaal in met boter, doe de kip erin en laat ongeveer 45 minuten bakken. Haal de helft van de gekookte kip eruit en doe over in een schaal.
4
Doe in de vorm waar de kip werd gebakken, aardappelen. Meng het eventueel met rozemarijnblaadjes, peper en zout. Maak een opening in het midden van de opgemaakte aardappelen waar het kippenkarkas moet worden overgebracht. Over de kip. Aardappelen krijgen in deze periode een gouden kleur en een heerlijke knapperigheid.
5
Haal de afgewerkte schaal uit de oven. Verwijder het spek van de kip en verkruimel het bovenop de aardappelen. Gooi de citroen en tijm weg. Verwijder de knoflook, pel de resterende schil, hak en wrijf het kippenkarkas ermee in. Strooi voor het opdienen gehakte kruiden op tafel.