Kip geniet van welverdiende liefde onder eters in verschillende landen. Veel huisvrouwen hebben hun favoriete recept voor het bereiden van kippenvlees. Er zijn tenslotte veel gerechten van deze vogel. Probeer zelfgemaakte kip aan te bieden gebakken in zure room.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1, 2 kg kip (8-10 porties);
- 500 g vette zure room;
- 1 eetlepel bloem;
- twee teentjes knoflook;
- 1 theelepel tijm (tijm)
- basilicumbladeren;
- een bosje groene dille;
- zout
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- sla bladeren.
Handleiding
1
Was het kippenkarkas, doe het in een pan, vul met twee liter koud water, voeg zout toe en kook een uur. Gooi de afgewerkte kip in een vergiet en verdeel het in porties. Verzamel de bouillon, deze is handig voor de saus.
2
Voeg zout en peper toe om de saus in zure room te bereiden en breng op laag vuur aan de kook. Verdun de bloem in twee eetlepels kippenbouillon, voeg nog eens 100 ml bouillon toe en meng goed. Giet het resulterende mengsel in een dunne stroom in kokende zure room, voeg basilicumblaadjes, tijm (tijm) toe. Kook de saus nog vijf minuten op laag vuur. Pel de knoflook, haal door een pers of hak fijn. Voeg het aan het einde van het koken toe aan de zure roomsaus.
3
Vouw de kip in een grote hittebestendige bak, vul met saus en bak tien minuten in de oven op 180 graden. U kunt het ook anders doen, bijvoorbeeld kipporties in porties in keramische potten doen, met bereide saus vullen en nog tien minuten in de oven zetten.
4
Sorteer de dille, spoel grondig af en hak ze fijn. Verdeel op een grote schaal de gewassen en gedroogde slablaadjes en leg de stukjes kip erop met saus. Bestrooi met gehakte dille. Kip gekookt in zure room is goed, zowel warm als koud.
5
Gebakken in de ovengroenten: wortels, courgette, aubergine, tomaten, uien zijn geschikt voor zo'n gerecht. Snijd ze in grote plakjes, cirkels, eerder gewassen en schoongemaakt. Zout de groenten, besprenkel eventueel met plantaardige olie, meng, zet op de grill en bak in de oven gedurende 30 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Handig advies
Als je wilt dat de bouillon lekker is, moet je de kip tijdens het koken koken met kokend water. Als de smaak van het vlees u belangrijker vindt, giet dan tijdens het koken koud water over de vogel.