Luie koolbroodjes lijken qua productsamenstelling op hun "klassieke" tegenhangers, maar het proces om ze te bereiden is veel eenvoudiger: u hoeft zich geen zorgen te maken over een koolkool, deze in afzonderlijke bladeren te demonteren en harde aderen te verwijderen. Luie koolrolletjes kook je in een slowcooker, in de oven of in een frituurpan.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor gevulde kool:
- - gehakt - 700 gram;
- - witte kool - 200-300 gram;
- - ui - 1 kop;
- - rijst - ½ kopje;
- - ei - 1 stuk;
- - zout en zwarte peper naar smaak,
- - meel voor uitbenen;
- - plantaardige olie om te frituren.
- Voor de saus:
- - wortelen - 1 stuk;
- - paprika - 1 stuk;
- - ui - 1 stuk;
- - zure room - ½ kopje.
- Of:
- - tomatensap - 2 glazen;
- - zure room - ½ kopje.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor het maken van luie koolrolletjes heb je ongeveer 700 gram gehakt nodig. Meestal wordt een-op-een runder- en varkensgehakt gebruikt voor dit gerecht, maar als u wilt dat het gerecht minder vet is, kunt u het aandeel rundvlees verhogen. Voer het vlees samen met de ui door een vleesmolen, voeg een ei toe aan het gehakt, evenals zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
2
Spoel een half glas rijst af en kook tot het half gaar is in licht gezouten water (10-15 minuten na het koken). Gooi het in een vergiet, laat het water weglopen, schud het vergiet meerdere keren intensief om overtollig vocht kwijt te raken en voeg rijst toe aan gehakt.
3
Hak 200-300 gram kool fijn. Doe de kool in een pan, giet heet water, breng aan de kook en kook 3-4 minuten (dankzij deze handeling wordt de kool zachter). Gooi een vergiet in en laat het water weglopen. Voeg kool toe aan gehakt en rijst en kneed goed.
4
Maak luie koolrolletjes van het vlees-rijst-koolmengsel - kleine ronde of langwerpige koteletten. Rol ze in bloem.
5
Verhit plantaardige olie om in een pan te bakken en bak hierin de gevulde kool aan beide kanten goudbruin (5-7 minuten). Als je luie koolrolletjes in een slowcooker kookt, bak ze dan ook aan beide kanten bruin in de modus "Frituren" of "Bakken" (elk 12-15 minuten).
6
Maak een groentesaus. Schil de uien en wortels, maak de paprika's los uit de kern. Snipper de ui en paprika fijn, rasp de wortels op een grove rasp. Fruit groenten lichtjes, voeg zure room toe, giet een half glas water, voeg zout toe en breng aan de kook.
7
In plaats van groentesaus kun je een simpele tomatensaus koken, vaak gebruikt door huisvrouwen voor een recept voor luie koolrolletjes. Meng twee glazen tomatensap (of verdun 100 gram geconcentreerde tomatenpuree in anderhalve glas water) en een half glas zure room.
8
Als je luie koolrolletjes in de oven kookt, doe de koteletten dan in een diepe ovenschaal en giet saus op elke laag. Plaats in een oven voorverwarmd tot 170-180 ° C en kook 35-40 minuten.
9
Om luie koolrolletjes in een slowcooker te bereiden, doe je ze in een kom, vul je ze met saus en kook je ze in de "stoofpot" -stand gedurende 50-60 minuten. Op dezelfde manier kunt u koolbroodjes in een diepe pan koken en deze afdekken met een deksel. Maar de kooktijd is in dit geval beter te verminderen tot 30-35 minuten.