Luie knoedels zijn een geweldig alternatief voor klassieke zelfgemaakte of winkelknoedels. Dit recept helpt de gastvrouw de kooktijd van ieders favoriete gerecht aanzienlijk te verkorten. Luie knoedels vereisen niet het proces van deeg kneden en beeldhouwen. Ze zijn heel snel klaar en zijn lekker en sappig!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor het deeg:
- - tarwebloem - 300-400 gr.;
- - kippenei - 2 stuks;
- - zout naar smaak;
- - zwarte peper naar smaak.
- Ingrediënten voor de vulling:
- - gehakt - 500-700 gr.;
- - zout naar smaak;
- - zwarte peper naar smaak.
- Ingrediënten voor passivering:
- - wortelen - 2-3 stuks;
- - uien - 1 stuk;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - water - 100 ml;
- - tomatenpuree - 2-3 eetlepels.
- Extra ingrediënten:
- - water of bouillon voor het koken van knoedels;
- - appelazijn - 2 eetlepels;
- - kurkuma - 1 theelepel;
- - zure room en kruiden om te serveren.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak eerst het gehakt klaar. Het kan door uzelf worden gekocht of gemaakt. Voor knoedels is varkensvlees en gehakt het beste. Zout het gehakt, peper naar wens en maak er balletjes van (ongeveer ter grootte van een walnoot).
2
Breek in een grote kom twee eieren, klop ze met een garde of vork, voeg zout en zwarte peper toe.
3
Zeef de bloem en giet in een aparte diepe kom.
Je zou drie containers moeten krijgen, waarvan één meel, in het tweede bereide gehakt en in de derde massa van losgeklopt ei.
4
Neem de gehaktballetjes en doe ze met een eetlepel in het gezeefde meel en meng voorzichtig. Breng vervolgens de balletjes, met meel zonder been, over in het eimengsel en meng opnieuw.
De dikte van de test bij luie knoedels hangt af van hoe vaak het gehakt in bloem en ei moet worden gedoopt. Dat wil zeggen, hoe vaker u dit doet, hoe dikker het deeg wordt. In dit recept wordt aanbevolen om dit driemaal te doen. Als u minder lagen maakt, kan het sap van het vlees tijdens het koken lekken. De laatste laag moet van meel zijn gemaakt.
Als je wilt dat de knoedels er netjes uitzien, kunnen onze luie knoedels net voor het koken lichtjes in de palm van je hand worden uitgerold, zoals gehaktballen, waardoor ze de vorm van ballen krijgen.
5
Leg van tevoren water of bouillon voor knoedels op het fornuis en maak een pas voor de bouillon.
6
Schil en was de uien en wortels om de passies te bereiden. Hak de ui fijn en rasp de wortels. Giet de olie in een verwarmde pan, doe de voorbereide uien, bak een beetje en voeg de wortels toe. Giet water in een pan, stoof groenten een beetje, doe aan het einde van de bereiding tomatenpuree, zout, peper of kruiden naar smaak.
7
Als u knoedels in water kookt, kunt u, om de smaak in water te verbeteren, desgewenst een paar eetlepels appelazijn toevoegen.
Voeg voor een mooie rijke gele kleur een theelepel kurkuma toe aan het water of de bouillon.
8
Kook de knoedels 8-10 minuten op middelhoog vuur.
Serveer luie knoedels met zure room en kruiden.
Let goed op
Het is belangrijk om te onthouden dat kookvloeistoffen ongeveer vier keer groter moeten zijn dan knoedels. Roer tijdens het koken de knoedels voorzichtig om zodat ze niet aan elkaar plakken.
Handig advies
Bij het rollen van luie knoedels in bloem is het erg handig om een plastic bakje met deksel te gebruiken. Je doet de gehakte balletjes in een bakje met bloem, sluit het deksel en schud het bakje een beetje. Dit versnelt het kookproces, omdat het niet nodig is om de gehaktballetjes met een lepel te roeren.