Mannik is een cake op basis van griesmeel. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan, maar mannick op melk en op cottage cheese is erg populair. Het is een geweldig alternatief voor griesmeelpap, jonge kinderen eten het altijd met plezier. Deze cake wordt gebakken in de oven en wordt meestal geserveerd met jam of gecondenseerde melk.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor manna in melk:
- 1 kop griesmeel;
- 1 liter melk;
- 50 g boter;
- een half glas bloem;
- 3 eieren;
- 120 g suiker;
- 30 g zure room;
- plantaardige olie
- het zout.
- Voor cottage cheese manna met bessensaus:
- een glas bloem;
- 400 gram kwark;
- een glas griesmeel;
- 10 g bakpoeder;
- een half glas suiker;
- een glas melk;
- 150 g boter;
- een handvol bessen;
- een half glas water.
Handleiding
1
Kook dikke griesmeel. Voeg hiervoor de ontbijtgranen toe aan kokende melk en kook gedurende 3 minuten, doe dan zout, boter en suiker in de pap. Koel het af en doe in een kom.
2
Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg de dooiers toe aan de pap, meng. Giet de bloem daar. Klop wit in een sterk schuim en giet ze in griesmeeldeeg, meng voorzichtig.
3
Bekleed een ovenschaal met bakpapier, bestrijk ze met plantaardige olie en bestrooi met bloem. Giet het deeg in een vorm.
4
Smeer het oppervlak van het manna met zure room en prik het met een vork op verschillende plaatsen. Het vetgehalte van zure room moet minimaal 25% zijn. Plaats de taart in een voorverwarmde oven en bak tot het gaar is. Het duurt ongeveer 30 minuten. Leg het afgewerkte manna op een schaal, versier het met poedersuiker en dien als een ongebruikelijk dessert voor thee.
5
Mannik met kwark is een beetje anders bereid. Meng griesmeel met gezeefde bloem en kwark met kristalsuiker. Doe deze mengsels als volgt in een vorm: een laag met bloem, een laag met kwark.
6
Verwarm de melk, blus het bakpoeder erin, voeg de boter toe en giet het resulterende melkbotermengsel in de vorm. Zet een half uur in een voorverwarmde oven. Je kunt fruit en bessen aan het manna toevoegen. Ze moeten in een afzonderlijke laag worden neergelegd.
7
Bessensaus maken. Giet hiervoor water in een kookpan, giet een theelepel suiker, breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten. Giet de resulterende siroop bij de bessen, bevroren bessen zijn ook heel geschikt voor deze saus. Maal alles met een blender. De bessensaus is klaar, giet de gebakken mannik erbij en serveer.
Let op
Als het manna aan de buitenkant goed geroosterd en nog vochtig is aan de binnenkant, bedek het dan met folie bovenop en bak het gaar.
Gebruik een ovenschaal met een kleine diameter, bijvoorbeeld 18 centimeter om de taart hoog te maken.
Handig advies
Om de gereedheid van het manna te controleren, is het noodzakelijk om het te prikken met een tandenstoker of een lucifer, als het droog is - het bakken is klaar.
Voor het opdienen kun je de cake met chocoladesuikerglazuur gieten.
Een goede vulling voor manna kan zijn gedroogde dadels, rozijnen, gekonfijte vruchten, kersen, citroen.
Gerelateerd artikel
Hoe een manna met room te bakken