Honingalcoholische dranken hebben hun geschiedenis uit de diepten van eeuwen. We hebben allemaal gehoord dat honing in Rusland erg gewaardeerd en geliefd was, het werd met plezier gegeten, het werd behandeld, er werden drankjes van gemaakt. Er was een mede in elke hut; ze gaven het aan de pasgetrouwden en dronken het op feestdagen. Het recept voor een oude honingdrank is vandaag verloren gegaan, maar de mede wordt nu gebrouwen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 10 l water;
- 1, 5 kg honing;
- 10 gram hopbellen;
- 3 gram gist.
Gebruiksaanwijzing
1
Reinig het water door het filter, laat het bezinken. Giet vervolgens in een pan en steek in brand. Als het kookt, giet je honing in een pan met water en meng je alles grondig. Kook 2-3 minuten en verwijder constant het resulterende schuim. Als het schuim verdwijnt, doe je de hop in de pan, roer en sluit je het deksel. Doe het vuur uit.
2
Doe de gist in een kom, pureer het, als het niet droog is, giet er warm, gezoet water in en laat het 10-15 minuten trekken. Wacht daarna tot het water met honing in de pan afkoelt tot 50 graden en voeg dan gist toe met water. Meng alles goed en zet het 5 dagen op een warme plaats.
3
Haal de hopbellen na 5 dagen uit de pan. Zeef de drank vervolgens door kaasdoek en giet het voorzichtig in een fles. Bewaar mede op een koele plaats. Je kunt het niet meteen drinken, maar ongeveer een paar dagen nadat het drankje in flessen is verpakt.
Let goed op
Mede schuimt goed, dus open de fles voorzichtig.