In een binnenlandse televisieserie wordt Suu Tei Tsai genoemd. De dokter bracht uit Mongolië, waar hij woonde en werkte, de gewoonte om een drankje te drinken dat ongebruikelijk is voor ons land. In Mongolië is suu tei tsai traditioneel en geen enkel feest kan er zonder.
Kies je recept
Je hebt nodig
- theebladeren - 1 el.
- water - 0, 25 l
- melk - 0.25 l
- zout naar smaak
- bloem - 25 g
- boter - 2 theel
Gebruiksaanwijzing
1
Letterlijk uit de Mongoolse taal wordt Suu Tei Tsai vertaald als "thee met melk". De drank is traditioneel en dient vaak als volwaardig warm gerecht.
De basis van Suu Tei Tsai is in feite melk en thee. Theestruiken groeien, zoals u weet, niet in Mongolië, dus thee wordt geïmporteerd gebruikt, meestal Chinees. De meest gebruikte geperste groene thee in briketten. Je kunt de gebruikelijke thee gebruiken die je gewend bent, groen of zwart. Suu tei tsai en de inmiddels bekende Chinese puer zijn ook geschikt om mee te koken.
2
Giet heet water in een pan en doe droge theebladeren. Breng op middelhoog vuur aan de kook en haal van het vuur.
3
Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de bloem onder voortdurend roeren tot een beige kleur wordt verkregen. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
4
Giet de koude, geroosterde bloem en boter er geleidelijk bij, al roerend, de koude melk.
5
Zeef thee en combineer met bloem en melk. Span dan opnieuw. Doe het zout erbij en zet de pan op middelhoog vuur. Breng onder voortdurend roeren aan de kook.
Suu tei tsai wordt op een bijzondere manier geroerd, met een kleine schep van de bodem opgepakt en hoger opgetild, de massa terug in de pan gegoten en zo verder tot de massa kookt.
6
Suu tei tsai wordt ook gekookt met ontbijtgranen, plakjes vet vlees en zelfs knoedels.
Suu tei tsai mag alleen heet worden geconsumeerd.