Linzen - een vertegenwoordiger van de peulvruchtenfamilie, die door de meeste van onze medeburgers onverdiend de aandacht wordt ontnomen. Mshosh is een traditioneel gerecht uit de Armeense keuken, dat geschikt is voor vasten, diëten en om het eiwit in het lichaam aan te vullen.
Kies je recept
Mshosh is goed voor het ontbijt, omdat het gerecht de spijsvertering verbetert en de stofwisseling stimuleert, het kan worden gebruikt als een koude snack, op brood wordt uitgespreid of warm wordt geserveerd voor vleesgerechten.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- linzen - 1, 5 kopjes;
- gedroogde abrikozen - 0, 5 kopjes;
- walnoten - 0, 5 kopjes;
- uien - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 1-2 el. l;
- peterselie - 1 bosje.
Sorteer de linzen, spoel ze af, vul ze met koud water en laat ze een half uur koken. In tegenstelling tot andere peulvruchten hoeven linzen niet vooraf te worden geweekt. Kant-en-klare linzen moeten zacht zijn en de korrels moeten hun vorm behouden. Voeg aan het einde van het koken zout toe.
Tijdens het bereiden van de ontbijtgranen wassen we de gedroogde abrikozen en hakken de walnoten.
Schil de ui en snijd in kleine stukjes. Verhit in een pan de zonnebloemolie en laat de ui transparant worden. We doen gedroogde abrikozen in een kom met linzen, zonder gedroogd fruit, noten en gebakken uien te hakken. We verminderen het gas tot een minimum en laten de moshosh nog 10-15 minuten sudderen, af en toe roerend.
We maken peterselie groen, spoelen en verwijderen overtollig vocht door meerdere keren te schudden. Hak de peterselie dan heel fijn. Verdeel de moshosh op een plat bord, bestrooi met gemalen peper en gehakte kruiden.