Fans van de Duitse keuken kunnen proberen een ongewone vleesgoulash te koken met gehaktballen. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd in de restaurants van München tijdens de Oktoberfestiviteiten (Oktoberfest).
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor 2 personen:
- Voor gehaktballen (Semmelknödel):
- - 6 broodjes voor hotdogs (zonder zaden);
- - de helft van de bol;
- - een groot ei;
- - plantaardige olie;
- - 50 gr. boter;
- - melk;
- - peterselie, nootmuskaat, peper en zout.
- Voor goulash:
- - 400 gr. rundvlees;
- - de helft van de bol;
- - teentje knoflook;
- - 2 grote aardappelen;
- - een kleine wortel;
- - een theelepel gemalen rode peper;
- - een lepel bloem;
- - een beetje peterselie en tijm;
- - een lepel boter of plantaardige olie;
- - peper en zout.
Gebruiksaanwijzing
1
We snijden de broodjes voor de hotdog in blokjes en doen ze in een grote kom. Giet er een beetje olijfolie in en meng het brood goed. Fruit in boter de gehakte ui met peterselie en doe in een kom brood. Voeg het ei, zout, peper toe en breng op smaak met een snufje tijm. Roer de massa erdoor, giet er eventueel wat melk bij en laat 30 minuten staan.
2
Kook gezouten water in een grote pan. We maken gehaktballen van de broodmassa en koken ze 20 minuten. We halen de schuimspaan eruit en leggen hem opzij.
3
We verwarmen boter of plantaardige olie in een pan met een dikke bodem. We verspreiden het in kleine stukjes gesneden rundvlees en bakken het tot het goudbruin is. Maal uien en knoflook, voeg toe aan het vlees. Giet peper en bloem in de pan, roer 2-3 minuten zonder te stoppen. Vul het vlees met water, laat het koken. Snijd op dit moment de wortels en aardappelen in blokjes en voeg ze na 10 minuten koken toe aan het vlees. Zout, peper, breng op smaak met peterselie en tijm. Zet het vuur zo laag mogelijk, sluit de goulash af met een deksel en laat 45 minuten koken.
4
Verwarm voor het serveren wat gehaktballetjes in de oven en serveer met hete goulash.