Heerlijke salades in blik bereid in de herfst zijn een echte traktatie op een koude winterdag. Trakteer uw gezin op iets nieuws - bijvoorbeeld "jachtsalade" met kool, wortels en andere groenten.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Jagersalade met groene tomaten:
- 1 kg witte kool;
- 1 kg wortels;
- 1 kg uien;
- 1 kg grote komkommers;
- 6 teentjes knoflook;
- 250 ml plantaardige olie;
- 1 kopje suiker
- 100 g zout;
- 140 ml 9% azijn;
- 5 laurierblaadjes;
- 10 erwten zwarte peper.
- Jagersalade met rode peper:
- 1, 5 kg kool;
- 1 kg tomaten;
- 0, 5 kg uien;
- 0, 5 kg komkommers;
- 1 kopje plantaardige olie;
- 1 eetlepel azijnessence;
- 1, 5 theelepel rode gemalen peper;
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Was alle groenten. Schil de wortels, snijd de paprika doormidden en zaadloos. Schil de komkommers. Snijd wortels, paprika's en komkommers in dunne reepjes. Snijd groene tomaten in kleine blokjes. Verwijder de bovenste bladeren van een dikke koolkool, snijd een stronk. Snijd de kool in reepjes. Schil de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
2
Maal de knoflook fijn met een mes of haal het door een pers. Doe alle groenten in een pan, voeg knoflook, zout, suiker, zwarte peper, erwten, laurier toe en meng. Laat het mengsel een uur trekken. Zet de pan op het fornuis en verwarm hem zonder de inhoud aan de kook te brengen.
3
Kook de marinade. Giet de olie in de kookpan, voeg zout, suiker, azijn, zwarte peper, erwten, laurier toe. Kook het mengsel en giet de voorbereide groenten erin. Kook alles 10-15 minuten samen. Als er te veel groenten zijn, is het beter om de salade in porties te koken - hierdoor kun je het niet verteren. Een goed bereide salade moet licht krokant zijn.
4
Steriliseer glazen potten in een waterbad. Containers van een halve liter moeten ongeveer 12 minuten worden verwerkt, liter - minstens 15. Verwijder ze met een tang en vul ze met hete salade. Sluit de potten met deksels, wikkel ze in handdoeken of een zachte doek, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze.
5
Probeer een andere saladeoptie. Snijd de geschilde wortels in dunne cirkels. Snijd de kool en uien fijn, hak de komkommers en tomaten in blokjes. Combineer in een grote pan plantaardige olie, zout, rode peper en azijn, breng de marinade aan de kook. Doe de wortels in een pan, verwarm en voeg de resterende groenten toe, meng en laat 20-30 minuten sudderen.
6
Leg de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten, rol de deksels op, draai ze ondersteboven en laat ze volledig afkoelen. De volgens dit recept bereide salade is pittiger en de groenten worden zacht.