Mooie pannenkoeken om van te watertanden zijn geweldig voor elk ontbijt. Afhankelijk van de ingrediënten kunnen de pannenkoeken dun of weelderig zijn, dicht of los, zoet of niet erg. Er zijn veel recepten voor de bereiding van dit gerecht, meestal wordt het gekookt in melk of kefir.
Kies je recept
Beignets koken in melk
Om weelderige pannenkoeken zonder gist te maken, neem je:
- melk - 400 ml;
- tarwebloem - 300 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- suiker - 30-60 g;
- gebluste frisdrank - 0, 5 theelepel;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie.
Meng eerst de eieren met suiker en zout en klop goed. Voeg vervolgens melk, frisdrank en bloem toe. Meng alles en bedek het deeg met een servet. Meng na een half uur alles opnieuw. Het deeg is klaar. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur en verwarm de plantaardige olie in een pan. Kant-en-klare pannenkoeken kunnen worden geserveerd met zure room of met zoete saus - jam, jam, gecondenseerde melk.
Weelderige pannenkoeken in melk kunnen ook met gist worden bereid. Neem hiervoor het volgende:
- bloem - 500 g;
- droge gist - 2 theel;
- melk - 450 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- vanillesuiker - 20 g;
- suiker - 2 el;
- zout - 0, 5 theelepel;
- plantaardige olie voor de test - 2 el.
- plantaardige olie om te frituren.
Om het deeg te bereiden, kunnen twee theelepels droge gist worden vervangen door 20 gram verse gist.
Eerst moet je het deeg koken. Verwarm de melk (deze moet warm zijn, maar niet heet), voeg suiker, een glas bloem toe en laat het deeg een half uur staan. Gedurende deze tijd moet het deeg rijzen. Klop terwijl het deeg rijzen de eieren los met een garde. Voeg ze vervolgens toe aan het deeg, giet de resterende bloem, vanillesuiker, 2 eetlepels plantaardige olie en een beetje zout erbij. Meng alles goed door elkaar en laat een half uur staan.
Om het deeg luchtiger te maken, wordt aanbevolen om de bloem te zeven voordat je het met andere ingrediënten mengt.
De beignets worden op middelhoog vuur gebakken, stijgen aanzienlijk tijdens het frituren, dus het is beter om porties deeg met kleine tussenpozen in een koekenpan te doen. Als resultaat krijg je ongeveer 20 heerlijke beignets.