Een eenvoudig en lekker recept voor een inwoner van de Vietnamese zeeën - pangasius van Gordon Ramsay.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 2 porties:
- Pangasiusfilet - 2 stuks;
- Olijfolie;
- Meel - een half glas;
- Wit deel van prei;
- Tomaat - 1 groot;
- Courgette / courgette - 1 klein;
- Peterselie;
- Citroen
- Tijm - 2 takken;
- Teentje knoflook;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de pangasiusfilet, droog hem met servetten, rol in bloem en bak aan beide kanten in olie (ongeveer 7 minuten aan elke kant). Doe servetten op om overtollig vet achter te laten.
2
Prei doormidden gesneden, spoelen, in reepjes gesneden. Snijd de courgette in kleine blokjes. Tomaat - in cirkels. Fruit groenten in olijfolie tot ze half gaar zijn. Hak de peterselie en knoflook fijn.
3
Vet de folie in met olie, doe de filet, zout en peper erin. Leg er plakjes tomaat op, prei, knoflook, courgette blokjes, bedek met een tweede filet, zout. Bestrooi met peterselie, doe een schijfje citroen, een takje tijm.
Wikkel de folie in met een envelop en zet 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Snijd bij het serveren in twee delen.
Bon appetit!