Carbonara-pasta is een nationaal Italiaans gerecht. In de afgelopen halve eeuw is het zo populair geworden dat het in veel landen tot ver buiten de grenzen van Italië geliefd is. De basis van dit gerecht is spaghetti, eieren en vleesdelicatessen. Een geweldige optie voor een feestelijk diner of een rustig familiediner.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Spaghetti - 400 g;
- - Borst - 300 g;
- - Eierdooiers - 4 stuks;
- - Parmezaanse kaas - 200 g;
- - Crème met een vetgehalte van 20% - 200 ml;
- - Knoflook - 4 teentjes;
- - plantaardige olie;
- - zwarte peper;
- - Zout.
Handleiding
1
Snijd de borst in rechthoekige kleine stukjes van dezelfde grootte. Hak de knoflook fijn of pers het door een pers.
2
Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan. Leg de borst erin en bak lichtjes. Voeg de knoflook toe. Roer de inhoud van de pan en kook enkele minuten op middelmatige temperatuur. De geur zal geweldig zijn!
3
Nu moet je de saus maken. Parmezaanse kaas geraspt met kleine gaatjes. Meng in een aparte diepe schaal de eierdooiers en de room. Voeg naar smaak geraspte kaas, zwarte peper en zout toe. Meng de saus goed door elkaar.
4
Doop de spaghetti in een pan met kokend gezouten water en kook tot ze beetgaar zijn, zodat ze elastisch worden, maar geen tijd hebben om te koken. In dit geval heeft 400 g spaghetti 4 liter water en 40 g zout nodig. Giet de voorbereide spaghetti af. Ze moeten warm blijven! Daarom wassen we ze niet in koud water!
5
Combineer spaghetti met romige saus en meng goed. Voeg het gebakken spek toe en meng alles opnieuw grondig.
Carbonara pasta kan geserveerd worden! Eet smakelijk!