Er zijn veel verschillende recepten voor vleespastei. Maak een heerlijke Tataarse taart met aardappelen en vlees - een kleine hoeveelheid bladerdeeg en een dikke laag vulling onder een goudbruine korst laten niemand onverschillig.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor de vulling:
- 500 g lamsvlees
- rundvlees of kip;
- 2 stuks uien (middelgrote);
- 4 st middelgrote aardappelen.
- Voor de test:
- 100 ml zure room;
- 200 g margarine;
- 100 ml melk;
- 1 eetl. l 9% azijn;
- 3-4 el. bloem.
- Optioneel:
- 150 ml. water;
- 1 eigeel om de taart mee te bedekken;
- zout
- peper
- kruiden naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Als u bevroren vlees gebruikt, moet u het ontdooien en grondig wassen. Snijd daarna in kleine stukjes, maar ga niet door een vleesmolen. Je kunt een blender gebruiken, maar je moet ervoor zorgen dat het vlees in stukjes blijft en niet in aardappelpuree verandert. Bestrooi het met zout, peper en je favoriete kruiden die geschikt zijn voor de geselecteerde vleessoort. Shuffle. Dek de borden af ​​met vlees met huishoudfolie of een deksel zodat het niet uitdroogt en zet het anderhalf uur in de koelkast.
2
Terwijl het vlees wordt gebeitst, bereidt u het deeg voor. Om dit te doen, zeef het meel om het te verrijken met zuurstof, dan wordt het deeg mooier en zachter. Rasp gekoelde margarine op een rasp, vermaal het met bloem zodat er olie kruimel ontstaat.
3
Voeg zure room, melk en azijn toe aan de bloem met margarine. Kneed een vrij zacht deeg. Dek het af met een handdoek en zet het vijfentwintig minuten in de koelkast.
4
Haal na deze tijd het deeg uit de koelkast, leg het op een met bloem bestoven bord en rol het vrij dun uit tot een cirkel. Vouw het deeg met een envelop en laat het twintig minuten in de koelkast staan. Herhaal nog twee tot drie keer.
5
Schil de aardappelen en snijd de knollen met een scherp mes in dunne borden. Hoe scherper het mes, hoe fijner de snede. Schil de ui, snijd hem in halve ringen.
6
Smeer de mal in met margarine. Verdeel het deeg in twee verschillende delen. Rol het meeste uit tot een cirkel met een grotere diameter dan de diameter van de mal. Leg het deeg erin en vorm de zijkanten. Leg op de deegstukken ingelegd vlees in kruiden. Leg er een laagje aardappelen op. Licht zout en bestrooi met peper naar smaak.
7
Leg de ui op de aardappellaag en voeg er een paar plakjes margarine aan toe. Als het vlees mager is, kun je wat margarine toevoegen.
8
Omcirkel de taart van het resterende deeg en knijp in de randen. Maak een gat in het midden en bedek deze met een kleine geschilde ui. Smeer de cake in met opgeklopte dooier.
9
Plaats de cake anderhalf uur in een voorverwarmde oven van 200 graden. Vergeet niet om het half uur het gaatje in de cake te openen en in kleine porties gekookt water toe te voegen. Als de cake van tevoren bruin is, moet deze worden bedekt met huishoudfolie en de temperatuur in de oven verlagen.
10
De voltooide cake moet ongeveer een half uur in open vorm blijven staan.