Van het opgegeven aantal producten worden 22 driehoekige taarten verkregen. Dun deeg, veel sappige geurige vullingen versieren een regenachtige herfstdag.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - bloem - 1, 5 kopjes
- - water - 125 ml
- - plantaardige olie - 2 theel
- - azijn - 1 theelepel
- - zout - 0, 5 theelepel
- - kool - 500 g
- - tomaat - 200 g
- - zout, kruiden, suiker - naar smaak
- - plantaardige olie (tot aan de vulling) - 2 el.
Gebruiksaanwijzing
1
Zeef tarwebloem van hoge kwaliteit in een kom. Doe zout, giet tafelazijn 9% en plantaardige olie erin. In plaats van azijn kun je wodka, grappa of andere alcohol gebruiken, maar ook citroensap. Azijn of alcohol is nodig om het deeg te maken
sterkere, meer elastische en afgewerkte producten bleken dun met een krokant oppervlak.
Breng het water aan de kook en voeg onder roeren geleidelijk kokend water toe aan de bloem. Roer met een lepel en kneed het dan met je handen als het deeg een beetje is afgekoeld, maar nog steeds heet is.
Rol een bal van het verkregen custarddeeg, leg op een met bloem bestoven tafel en dek af met een kom. Laat het deeg tijdens het bereiden van de vulling rijpen. Dit duurt ongeveer 15 tot 30 minuten.
2
Om de vulling voor custardtaarten te bereiden, neem je witte kool, schil je de bovenste bladeren en hak je deze fijn met een mes of een speciale rasp. Giet twee eetlepels plantaardige olie in een diepe pan, zet op middelhoog vuur, doe de kool in een pan en dek af met een deksel. Stoof de kool, af en toe roerend, laat het niet verbranden, en zet het vuur na ongeveer 2 minuten vanaf het begin van het kookproces tot een minimum terug.
Voeg als de kool doorschijnend zout, kruiden, suiker en tomatenblokjes toe, meng alles en laat zachtjes sudderen. Haal van het vuur, koel.
3
Verdeel het deeg in 22 plakjes, elke rol op een met bloem bestoven tafel in een dunne cake met een diameter van ongeveer 10 cm.
4
Dan is alles zoals gewoonlijk: doe een eetlepel vulling in het midden van de tortilla en wikkel de taart in. In dit geval geven we de taarten een driehoekige vorm, gewikkeld op de manier van Indiase samosa's. Het is niet nodig om de randen af te dichten.
5
Leg de taarten op een droge bakplaat en bak 15 minuten op een temperatuur van 200 - 220 graden. Custardtaarten met koolvulling kunnen ook aan beide kanten in een ingevette pan met plantaardige olie worden gebakken. Dek de pan af met het deksel. Gebakken taarten zijn zachter, in tegenstelling tot gebakken in de oven, die een knapperige korst hebben.
