Er is niet zo iemand die niet van zachte aardappelpuree met heerlijke jus houdt. Sommigen geven de voorkeur aan vloeibare jus, anderen geven de voorkeur aan dikke jus. Ze zijn allemaal heerlijk op hun eigen manier. Er zijn veel manieren om jus te bereiden.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor het eerste recept:
- vlees - 350 g;
- wortelen - 2 stks;
- uien - 2 stks;
- tomatenpuree - 2 el;
- bloem - 1 el;
- zonnebloemolie - 1 el;
- laurier - 1 stuk;
- water - 1, 5 liter;
- zout
- peper naar smaak.
- Voor het tweede recept:
- bloem - 2 el;
- wortelen - 2 stks;
- uien - 2 stks;
- kipfilet - 250 g;
- champignons - 1 blik van 400 g;
- tomatenpuree - 1 el;
- zonnebloemolie - 2 el;
- boter - 50 g;
- water - 1, 5 l;
- laurier - 1 stuk;
- zout
- peper naar smaak.
Handleiding
1
Recept 1.
Was het vlees. Snijd het in kleine stukjes. Bak in een pan goudbruin. Sterk gaar is het niet waard.
Voeg bloem toe wanneer een bruine korst verschijnt. Goed mengen. Blijf 5 minuten in brand staan, zodat de bloem ook te gaar is.
Doe het gefrituurde vlees in een pan waar je de jus kookt.
Was en schil de wortels en uien. Rasp de wortels op een fijne rasp en snijd de uien in halve ringen.
Giet zonnebloemolie in een pan, verwarm. Leg de groenten die je hebt gekookt in de voorverwarmde gerechten. Fruit groenten gaar.
Voeg tomatenpuree toe aan een pan met gekookte groenten. Goed mengen. Bak 5 minuten totdat de massa een uniforme kleur heeft.
Doe het groentemengsel in de pan waar het vlees wordt geplaatst. Laurierblad toevoegen.
Mix alles. Voeg water toe. In brand zetten en aan de kook brengen. Zet vervolgens het vuur lager.
Zout en peper naar smaak. Kook 15-20 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
2
Recept 2.
Was de wortels, schil en rasp.
Schil en snijd de ui in blokjes.
Kipfilet snijd de vezels in middelgrote stukken.
Giet de champignons af en droog ze op een servet.
Bak champignons, wortelen en uien in zonnebloemolie tot ze gaar zijn.
Verhit een droge koekenpan. Zeef er bloem op en bak zonder te roeren. Bloem moet van kleur veranderen, het moet uniform zijn.
Zodra de bloem is geroosterd, giet je er een glas water in met een dunne stroom. Tegelijkertijd moet het worden gestoord zodat er geen klontjes zijn. Giet het resulterende mengsel in groenten en meng.
Bak de gehakte filet in boter. Doe het gefrituurde vlees in een pan met groenten. Voeg water, laurier, zout en peper toe. Sudderen op laag vuur gedurende 20-25 minuten. Jus is klaar.
Handig advies
Als je dikke jus wilt maken, voeg dan meer bloem toe.
Gerelateerd artikel
Wat te koken voor het avondeten snel, gemakkelijk en goedkoop