Voor de bereiding van augurken wordt meestal elk vlees als hoofdingrediënt gebruikt. Maar niet minder lekker, zeker voor wie vasten, deze soep kan met behulp van vis worden bereid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 2 l bouillon:
- - 500 g verse vis;
- - 2 augurken;
- - 200 g rijst;
- - 4 aardappelen;
- - 1 wortel;
- - 1 takje peterselie;
- - 1 bosje dille;
- - zure room, zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Augurk kan worden bereid met elke verse vis. Het is beter om hiervoor een heel gestript karkas te gebruiken. Diverse augurken van witte vis zijn ideaal voor augurk. Waarom is het ongewenst om rode vis te gebruiken? Gekookt in soep geeft het een licht bittere smaak. Daarom kan het alle aangename sensaties van het koken van augurk met vis bederven.
2
In de beginfase wordt visbouillon gekookt. Om dit te doen, wordt de hele vis onder toevoeging van zout in een pan geplaatst. Na het bereiden van de bouillon wordt de vis verwijderd, alle botten worden eruit gehaald en in stukjes gesneden.
3
Rijst wordt toegevoegd aan de overgebleven visbouillon, die wordt gekookt tot het bijna gaar is. Vervolgens worden er fijngehakte groenten in verwerkt: aardappelen, wortels, peterselie. Voeg ten slotte augurken en verse dille toe. De augurk wordt volledig klaargemaakt en de voorbereide vis wordt in de laatste stap gelegd. Voor het opdienen wordt het gerecht op smaak gebracht met zure room.
De onberispelijke smaak van augurk zal niet alleen liefhebbers van vissoep aanspreken, maar zelfs de meest verfijnde fijnproevers.