Dumplings - een redelijk populair gerecht. Bovendien is dit gerecht erg handig, omdat het kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik en lang in de vriezer kan worden bewaard. Als je de gebruikelijke vleesballetjes met vlees beu bent, probeer dan de visoptie.
Kies je recept
Hoe u koolvis- of kabeljauwknoedels kookt
Je hebt nodig:
Voor de test:
- twee glazen bloem;
- een ei;
- 2/3 glazen melk of water;
- een snufje zout.
Voor het vullen:
- een kilo visfilet koolvis of kabeljauw;
- een ui;
- zout en peper (naar smaak);
- twee teentjes knoflook;
- greens (naar smaak).
Neem de visfilet, als hij bevroren is, ontdooi hem dan eerst en knijp hem een beetje in om overtollig water te verwijderen. Voer de vis samen met uien, knoflook en kruiden door een vleesmolen. Zout de resulterende massa, voeg het ei toe en meng alles grondig. Als het gehakt een enigszins waterige consistentie heeft, voeg dan een theelepel zetmeel toe (je kunt een beetje bloem toevoegen, maar in dit geval zal de vulling minder zacht zijn).
Zodra de vulling klaar is, zet je hem in de koelkast en ga je verder met het bereiden van het deeg. Zeef eerst de bloem en doe het in een diepe kom, voeg het ei, zout, melk (water) toe en kneed het deeg. Olie je handen en blijf het deeg met je handen kneden. Bestrooi vervolgens het werkoppervlak met bloem, leg het deeg erop en rol het uit tot een laag van ongeveer drie tot vier millimeter dik. Snij met een glas cirkels met een diameter van ongeveer vijf centimeter van het deeg, leg een theelepel gehakte vis op elke cirkel en knijp vervolgens in de randen van elke cirkel zodat het vlees erin zit. Visknoedels zijn klaar, nu kunt u ze gaan koken.
Om dergelijke knoedels te koken, moet je een pan met water op het fornuis zetten en wachten tot het water kookt. Doe daarna dumplings in kokend water, voeg zout en je favoriete kruiden naar smaak toe en wacht tot het water weer kookt. Zodra de knoedels naar de oppervlakte drijven, zet je het vuur lager en zet je het nog zes tot zeven minuten door. Leg de voorbereide knoedels uit de pan op een bord (als dit niet direct na het koken gebeurt, zullen ze koken), breng ze op smaak met boter, saus of zure room en serveer.
Als u visknoedels klaarmaakt voor de toekomst, is het de moeite waard eraan te denken dat het raadzaam is om ze niet langer dan een maand in de vriezer te bewaren, maar het is beter om ze de komende twee weken te gebruiken.
