Veel mensen koken graag vis in het deeg: het is erg smakelijk, lekker en bevredigend. Zelfs kinderen die niet altijd van vis houden, zullen met plezier in het deeg eten. Zo'n vis is malser en sappiger dan alleen gebakken in olie.
Kies je recept
Je moet hebben:
- 800 gr. vis
- plantaardige olie.
- Voor de test heb je nodig:
- 2/3 kopje tarwebloem
- 2 el. eetlepels plantaardige olie
- Groenen
- 1 verse komkommer
- 1 rode tomaat
- 2 kippeneieren
- melk
- het zout.
Werkwijze voor het maken van deeg
- Zeef de bloem in een kommetje en meng met zout. We nemen de eieren, wassen goed en breken, scheiden de eiwitten van de dooiers. Klop in een kleine kom het wit tot een wit schuim. Voeg eigeel toe aan de bloem en verdun met melk. Meng alles goed tot een glad mengsel om klontjes te voorkomen. Giet de plantaardige olie, meng en laat 25-30 minuten intrekken. Voordat we beginnen met bakken, voegen we eiwitten toe aan het deeg en mengen.
- Voorbereiding:
- We nemen de vis, maken hem schoon, halen de binnenkant eruit, verwijderen indien nodig de zaden, wassen hem, bevochtigen hem met een servet, drogen hem en zouten hem een beetje.
- We nemen een diepe koekenpan, gieten plantaardige olie, verwarmen en dopen de voorbereide vis in het deeg en bakken deze eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Op deze manier kunt u kabeljauw, koolvis, heek bakken. Het blijkt erg lekker te zijn als we op deze manier karperbuik bakken.
- We leggen de afgewerkte vis op een mooi gerecht, schikken met groenten en verse groenten. Indien gewenst, gekookte aardappelen met kruiden, gekookte rijst gekruid met boter en je favoriete saus kan bij vis geserveerd worden.