Gebakken vis in zure roomsaus, met de schijnbare complexiteit, wordt eenvoudig en snel bereid. Dit gerecht wordt een onmisbaar menu-item voor zowel dagelijkse familiediners als vakantiediners met vrienden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 700-800 g vis (of 500 g visfilet);
- 700-800 g aardappelen;
- 200-300 g champignons;
- 2-3 uien;
- 2-3 el bloem;
- 100 g kaas;
- bakolie voor frituren;
- zout
- kruiden naar smaak.
- Voor de saus:
- 500 g zure room;
- 1-2 el bloem;
- 15-20 g boter;
- zout
- kruiden naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Om dit gerecht te bereiden, moet vis worden schoongemaakt, gestript en grondig worden gespoeld met stromend water. Snijd de voorbereide vis in porties - steaks. Bestrooi met citroensap om een specifieke geur te verwijderen. Peper en rol ze aan alle kanten voorzichtig in bloem. Giet de plantaardige olie in de pan en bak de vis goudbruin.
2
Schil de aardappelen en was ze. Snijd het in dunne ronde plakjes. Doe in een aparte pan en bak in voorverwarmde plantaardige olie half gaar.
3
Schil de uien en was ze. Snijd het in halve ringen en leg het op de aardappel. Blijf frituren, af en toe roeren, tot de ui een heldere gouden tint heeft.
4
Was de champignons, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze half gaar zijn.
5
Maak een zure roomsaus om vis in te gieten. Neem hiervoor zure room en verwarm deze in een pan. Voeg 1 theelepel toe. bloem en boter, zout. Voeg desgewenst pittige kruiden en specerijen toe (basilicum, marjolein, dille, suneli-hop, enz.). Breng aan de kook en laat 1-2 minuten op laag vuur sudderen.
6
Vet een ovenschaal in met boter. Leg stukjes vis op de bodem. Versier het oppervlak van de vis met champignons. Leg de gebakken aardappelen eromheen. Giet het resulterende gerecht met zure roomsaus.
7
Rasp de kaas en bestrooi met een laagje vis en aardappelen. Zet het formulier 4-6 minuten in de voorverwarmde oven. De kaas moet smelten en bruin worden.
8
Leg de voorbereide gebakken vis in zure roomsaus op een schaal en bestrooi met gehakte peterselie.
Let goed op
Het onbetwistbare voordeel van dit gerecht is dat er geen extra bereiding van het bijgerecht nodig is.
Handig advies
Voor dit recept kunt u vissoorten gebruiken zoals tilapia, snoek, karper, snoekbaars, stellaire steur en andere.