Peperkoekkoekjes bakken op kerstavond is een al lang bestaande Europese traditie die over de hele wereld populair is geworden. Volgens de legende is de peperkoek dankzij één monnik in 992 in Europa verschenen, terwijl een andere versie zegt dat de kruisvaarders voor het eerst peperkoek brachten en dat het thuisland van de peperkoek ergens in het Midden-Oosten ligt.
Kies je recept
Een paar trucjes om peperkoek te maken
- Zoals je weet, kunnen peperkoekkoekjes niet alleen een delicatesse zijn, maar ook een kerstboomversiering. Als je besluit om dergelijk eetbaar speelgoed te koken, vergeet dan niet om voor het bakken een gaatje te maken in elke blanco van de toekomstige peperkoek. Je kunt er dan een lintje in steken. Om het gat netjes en optimaal te maken, gebruikt u een dik rietje voor cocktails, als een optie - steek het deeg in met een Japanse eetstokje.
- Het peperkoekdeeg moet vrij zacht en plastic zijn. Bekleed voor het bakken de bakplaat met geolied perkament en verdeel de cakes vervolgens over het oppervlak. Tijdens het bakken moet de onderkant van de peperkoek een beetje donkerder worden en de bovenkant van het deeg moet goudbruin worden.
- Kant-en-klare peperkoekkoekjes zijn bedekt met suikerglazuur, dat traditioneel wordt gemaakt van poedersuiker, eiwit, citroensap en een kleine hoeveelheid drinkwater. De consistentie van het glazuur moet behoorlijk dik zijn. Als de massa vloeibaar is, moet je meer poedersuiker toevoegen.
