Groentesalades onder de marinade zijn het meest geschikt als tussendoortje aan de feesttafel. Als je van aubergine houdt, probeer dan een heerlijk aperitiefje te maken dat erg op gepekelde champignons smaakt. En knoflook geeft het gerecht een bijzondere pikantheid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - aubergine - 0, 5 kg;
- - water - 1, 5 l;
- - middelgrote uien - 1 stuk;
- - azijnessence 40% - 2 el. l.;
- - zout - 2 el. l.;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - plantaardige olie - 3 el. l.;
- - verse dille - 0, 5 bos.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil en snijd de aubergine in kleine blokjes. Giet water in een pan en kook het. Voeg als het water kookt de azijnessence toe, zout en leg de gehakte aubergine. Breng opnieuw aan de kook en kook de aubergines 10 minuten op matige temperatuur. Giet na verloop van tijd het water af en laat de aubergine in een vergiet vallen om af te tappen.
2
Schil de ui en hak ze fijn. Giet de plantaardige olie in de pan en verwarm deze goed. Leg gehakte uien en bak tot ze transparant zijn. Haal vervolgens de pan van het vuur om de uien te laten afkoelen.
3
Schil terwijl de ui afkoelt de teentjes knoflook en hak ze fijn of hak ze fijn door een knoflookpers. Maal dille.
4
Leg in de grote kom de aubergine, ui, voeg de knoflook en gehakte dille toe. Roer goed door elkaar en laat op tafel weken. Na 30 minuten staat een heerlijke auberginesalade "Champignons" klaar!
