Rode biet is goed voor iedereen - lekker, gezond, caloriearm, goedkoop, maar je kunt het in elke supermarkt vinden. In salades kunnen bieten gekookt, rauw en gepekeld worden gebruikt. En het wordt gecombineerd met een breed scala aan producten.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor gekookte bietensalade
- 1 grote rode biet;
- 100 g gedroogde pruimen;
- 100 g walnoten.
- Voor saus in gekookte bietensalade
- 1 rauwe eierdooier;
- 1 theelepel mosterd;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 theelepel citroensap;
- 1/4 theelepel zout;
- peper naar smaak.
- Voor rauwe bietensalade
- 2 kleine jonge bieten;
- 1 grote peer;
- 100 g fetakaas;
- 4-5 muntblaadjes.
- Voor dressing met rauwe bietensalade:
- 1 eetlepel olijfolie;
- 2 theelepels citroensap;
- zout naar smaak.
- Voor bietensalade
- 1 grote rode biet;
- 1 verse komkommer;
- 3 radijzen;
- 1 uikop;
- 1 eetlepel olijfolie.
- Voor marinade
- 1 liter water;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetlepel 5% tafelazijn;
- een theelepel zout;
- 1 eetlepel suiker met een glijbaan.
Handleiding
1
Gekookte Bietensalade
Was de bieten grondig. Het is niet nodig om het van de schil te pellen en de wervelkolom te snijden. Dus ze zal meer vitamines besparen. Doe het in kokend water en kook ongeveer 15-20 minuten als het wortelgewas klein is. Hoe groter de bieten, hoe meer tijd nodig is om te koken.
2
Maak slasaus terwijl de bieten gaar zijn. Doe een rauwe dooier in een kom, voeg mosterd, zout en peper toe en meng goed. Giet olijfolie in een kom en klop het mengsel met een garde. Wanneer de massa uniform wordt, voeg je een beetje citroensap, zout en meng.
3
Koel de bieten, schil ze en rasp op een grove rasp. Snijd pruimen in kleine stukjes en hak walnoten. Roer alle ingrediënten en breng op smaak met de saus.
4
Rauwe Rode Bietensalade
Schil de jonge bieten en snijd ze in dunne reepjes. Verwijder de schil van de zoetzure peer en snijd ze in reepjes zo dun mogelijk. Bestrooi de bieten en peren met de dressing en meng.
5
Combineer olijfolie en citroensap, voeg zout en een paar druppels balsamicoazijn toe. Leg een peer met rode biet, crumble feta-kaas erop en garneer met muntblaadjes.
6
Ingelegde Bietensalade
Snijd de rauwe bieten in dunne reepjes en doe ze in een pot. Zet een liter water op het vuur, breng aan de kook, doop gehakte knoflook, zout en suiker in het water. Haal de pan van het vuur en voeg azijn toe aan het water. Giet de bieten met de resulterende marinade en laat het afkoelen. Zet een potje ingemaakte bieten een dag in de koelkast.
7
Snijd in dunne reepjes verse komkommer en radijs. Snijd de ui in halve ringen. Meng alles in een diep bord. Verwijder de bieten uit de pot, knijp het uit en leg het op een bord. Zout de groenten, voeg wat olijfolie toe en meng.
8
Als u besluit een salade van rauwe bieten te maken, neem dan jonge wortelgroenten van een kleine grootte. Dan zal de salade zacht en smakelijk worden.
Gerelateerd artikel
Gazpacho met paprika en rode biet