Vroege groenten en verse kruiden met een pittige citroensmaak dienen als verfrissende vulling voor een krokante bladerdeegtaart die gezond en makkelijk te maken is.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - schil van 1 citroen;
- - 2 el olijfolie;
- - 225 g prei;
- - 115 g vroege groenten;
- - 170 g bevroren groene erwten;
- - 2 el verse dragon;
- - 1 el verse munt;
- - 2 grote kippeneieren;
- - 4 el magere yoghurt;
- - 85 g Gruyère-kaas;
- - 115 g bladerdeeg;
- - peper en zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de vroege groenten fijn (bijv. Wortels, aardappelen). Doe hetzelfde met prei - leiband met dunne ringen! Snijd de kaas in blokjes.
2
Meng de citroenschil met olijfolie en laat 5 minuten trekken. Verhit de helft van de met citroen doordrenkte olie in een grote pan. Voeg prei, groenten, erwten, dragon en pepermunt toe. Roer en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot het half gaar is, en vergeet niet te roeren.
3
Breng de groenten op smaak met peper en zout, doe ze in een ovenschaal met een diameter van 20 cm en zet de oven op 220 graden.
4
Klop de eieren los met yoghurt. Zout en peper, voeg kaas toe, giet het mengsel van groenten en meng.
5
Smeer het deeg in met de resterende olie en bedek de groenten ermee, waarbij je de randen voorzichtig naar binnen duwt. Smeer de resterende lagen in met olie en plaats de olie naar boven op de eerste laag, knijp en vouw het deeg om de taart gelijkmatig te sluiten.
6
Dek de folie losjes af en bak 10 minuten. Verwijder vervolgens de folie en kook nog 10-15 minuten tot ze knapperig zijn. Serveer onmiddellijk.