Soufflé recept kwam uit de Franse keuken. Soufflé kan zowel een hoofdgerecht als een zoet dessert zijn. Het gerecht bevat ten minste twee componenten: een mengsel van consistentie van zure room en opgeklopte eiwitten. Zoete soufflé wordt meestal gemaakt op basis van kwark, chocolade, citroen, fruit. Soufflé is een heel zacht en luchtig product.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kopje melk
- 35 g gelatine
- 0, 5 kopjes water
- 250 g boter
- 8 eieren
- 1, 5 kopjes suiker
- 1 eetl. meel lepel
- ¼ theelepel vanilline
Gebruiksaanwijzing
1
Week gelatine in koud water en laat 20 minuten intrekken.
2
Scheid de dooiers van de eiwitten.
3
Eekhoorns in de koelkast gezet.
4
Pureer dooiers wit en een half met suiker.
5
Giet de melk af met een dun straaltje, voeg bloem toe en roer tot een homogene consistentie.
6
Doe het mengsel in een stoombad en breng onder voortdurend roeren aan de kook.
7
Laat het mengsel afkoelen.
8
Klop de boter wit.
9
Voeg olie en vanille toe aan het gekoelde mengsel.
10
Klop de room op met een blender.
11
Warm gelatine op tot volledige oplossing.
12
Koel gelatine tot kamertemperatuur.
13
Klop terwijl de gelatine afkoelt de gekoelde eiwitten.
14
Klop, terwijl u suiker in kleine porties toevoegt, het wit in een strak schuim.
15
Blijf kloppen en giet een dunne stroom gelatine in de eiwitten.
16
Voorzichtig, om niet te vallen, meng de eiwitten met de room.
17
Leg de soufflé op cakes en zet 2-2, 5 uur in de koelkast.