Biefstuksoufflé is een zacht dieetgerecht. Het wordt aanbevolen om soufflé niet alleen te gebruiken als u gewicht wilt verminderen, maar ook tijdens de behandeling van de organen van het maagdarmkanaal.
Kies je recept
Voedsel dat nodig is om te koken
Voor het maken van rundersoufflé heeft u de volgende producten nodig: 100 g rundvlees, 1 kippenei, 1/2 kopje melk, 1 eetlepel tarwebloem, 1 eetlepel boter, een snufje zout.
Eerst moet je het rundvlees koken. Als je vlees in koud water kookt, gaan alle voedingsstoffen die het bevat in de bouillon. Daarom moet rundvlees in kokend water worden geplaatst.
Recept voor rundvlees soufflé
Het gekookte rundvlees moet worden gekoeld en in kleine stukjes worden gesneden. Het vlees wordt tweemaal door een vleesmolen gehaald of in een blender gehakt.
Tarwemeel wordt gebakken in een droge voorverwarmde pan tot een licht gouden tint verschijnt. Pas als het meel voldoende gaar is, wordt er boter aan toegevoegd en wordt de melk geleidelijk gegoten, terwijl de ingrediënten worden geroerd. Het is noodzakelijk om een voldoende dikke saus te verkrijgen met een uniforme consistentie.
Kip dooier wordt in gehakt gedreven en de bereide saus wordt gegoten. Klop het kippeneiwit tot een stevig schuim ontstaat. Vervolgens wordt het schuim aan het gehakt toegevoegd en worden de ingrediënten snel gemengd. Door slagroom toe te voegen, wordt de soufflé luchtiger en delicater van smaak.
De ovenschaal wordt ingevet met plantaardige olie en de voorbereide massa wordt er voorzichtig in gegoten. Het formulier wordt op een gemiddeld niveau in de oven geplaatst, voorverwarmd tot 180 ° C. Het bereiden van rundersoufflé in de oven duurt ongeveer een half uur. Het afgewerkte gerecht kan worden versierd met verse kruiden. Een geweldige toevoeging aan de soufflé zijn aardappelpuree of gestoofde groenten.