Appels worden veel gebruikt bij het koken vanwege het enorme aantal methoden voor hun warmtebehandeling en goede compatibiliteit met andere producten. Probeer soep te maken met appels en uien. Hij diversifieert het menu en wordt misschien iemands favoriete gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Recept nummer 1:
- 3 glazen water;
- 3 zure appels;
- 1 stuk prei;
- 1 kg tomaat;
- 2 dooiers;
- 3 el boter;
- 0, 5 theelepel kristalsuiker;
- 0, 5 theelepel kaneel
- 1 theelepel gehakte peterselie;
- het zout.
- Recept nummer 2:
- 2 uien;
- 3 zure appels;
- 1, 5 liter kippenbouillon;
- 1 eetl plantaardige olie;
- 0, 5 eetl gehakte rozemarijn;
- 2 el. l oestersaus;
- 50 g harde kaas;
- zout;
- gemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Recept nummer 1
Spoel de tomaten af onder stromend water. Doop ze 1 minuut in heet water, trek ze er dan voorzichtig uit en leg ze op een bord. Schil de tomaten, hak ze fijn en doe ze in een pan.
2
Stoof de tomaten erdoor met 1 el. boter op laag vuur gedurende 10 minuten. Roer ze af en toe met een lepel, zodat ze niet verbranden.
3
Schil en hak het grote witte gedeelte van de prei fijn.
4
Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en rasp ze op een grove rasp.
5
Fruit de uien en appels in een pan met de resterende boter gedurende 15 minuten op laag vuur.
6
Doe de uien en appels bij de tomaten, voeg water, zout naar smaak, kristalsuiker en kaneel toe. Roer alles door en breng de inhoud van de pan op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en kook de soep 10 minuten met een lichte kook.
7
Roer de dooiers, giet ze in de soep, meng goed en haal de pan van het vuur.
8
Serveer de soep op tafel en besprenkel deze met peterselie of andere kruiden naar wens.
9
Recept nummer 2:
Schil de ui, hak hem fijn en doe hem in een pan met dikke bodem. Voeg dezelfde plantaardige olie en rozemarijn toe. Roer alles door en bak op laag vuur tot de uien zacht zijn.
10
Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in reepjes.
11
Giet de bouillon in de pan, voeg appels, zwarte peper, oestersaus toe. Breng alles op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en kook de soep 15 minuten. Zout het naar smaak.
12
Rasp de kaas op een fijne rasp.
13
Giet de voorbereide soep in borden, besprenkel met geraspte kaas en serveer.
Handig advies
Serveer met ui en appelcroutonsoep. Ze zullen de smaak van het eerste gerecht nog rijker maken.
Giet de volgens het tweede recept bereide soep in geportioneerde keramische potten, bestrooi met geraspte kaas en zet 5-10 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer het op tafel in dezelfde kom, na besprenkeling met gehakte kruiden naar smaak.
Door verschillende appelsoorten te gebruiken voor het maken van soep, krijg je elke keer een nieuwe smaak.