Piehelstein is een dikke Duitse soep, voor de bereiding waarvan drie soorten vlees worden gebruikt. Het is een van de bekendste gerechten ter wereld. Deze soep heeft een andere naam - Bismarck-stoofpot, die hij ontving, omdat de Duitse kanselier ooit van dit gerecht hield.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - vlees (rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees of kip) - 600 gram;
- - aardappelen - 750 gram;
- - uien - 2 stuks;
- - wortelen - 3 stuks;
- - stengel bleekselderij - 200 gram;
- - steel van prei - 1 stuk;
- - vleesbouillon of heet water;
- - zout;
- - zoete paprika (poeder);
- - peterselie - 1 bosje.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd het vlees in plakjes.
2
Schil de groenten en hak ze als volgt: uien - fijn, wortelen - in dikke plakjes, selderij en aardappelen - in blokjes, prei - in kleine ringetjes.
3
Doe de ingrediënten in de pan in de volgende volgorde: vlees, aardappelen, andere groenten.
4
Giet alle bouillon of water erbij.
5
Zout, voeg paprika toe.
6
Sluit deze beauty af met een deksel en zet langzaam aan.
Kook de soep ongeveer 1, 5 uur.
7
Voeg 5 minuten voor het einde van het koken gehakte peterselie toe aan de soep.
Let goed op
Voor het eerst werd het Piehelstein-soeprecept al in 1894 gepubliceerd en de oorsprong ervan wordt toegeschreven aan het midden van de 19e eeuw. In juni 1848 besloot een Beierse rechter om op zijn verjaardag te picknicken. Deze overwinning zou plaatsvinden op de top van de Büchelstein-berg. De gastvrouw van een courgette bestelde eten voor de vakantie. De vrouw kookte een soep van groenten, aardappelen en verschillende soorten vlees in een ketel. Hete dikke soep, die meer op stoofpot in een bouillon leek, was naar de smaak van alle gasten. Sindsdien heeft dit gerecht de naam Büchelsteiner gekregen, die in de loop van de tijd werd uitgesproken als Piechelstein.