Als je familie van oprechte gesprekken houdt tijdens een kopje geurige thee met zelfgemaakte cake, geef ze dan een geraspte cake met wrongelvulling. Deze cake zal heel zacht en luchtig zijn. Het zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers aanspreken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 150 gr. boter;
- 5 eetlepels suiker;
- 2 kopjes bloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 zakje vanilline;
- 500 gr. kwark;
- 3 eieren;
- suiker voor de vulling naar smaak;
- boter;
- een halve citroen;
- chocoladeschilfers.
Gebruiksaanwijzing
1
Doe de boter in een handige kom, smelt in een waterbad en laat iets afkoelen. Voeg 5 eetlepels suiker toe aan gesmolten boter en meng goed totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg een ei toe en klop de massa met een mixer.
2
Meng bloem met bakpoeder en giet voorzichtig in het deeg. Meng alles goed door elkaar. Vorm een bal van het afgewerkte deeg en zet het 20 minuten in de vriezer.
3
Neem 2 eieren. Scheid de blanken van de dooiers. Zet de eekhoorns 15 minuten in de koelkast. Klop vervolgens de gekoelde eiwitten met een mixer tot een luchtmassa ontstaat.
4
Maal een halve citroen met schil in een blender. Voeg de dooiers, een zakje vanilline, suiker naar smaak en gehakte citroen toe aan de kwark. Meng alle ingrediënten goed met een mixer. Injecteer vervolgens de opgeklopte blanken voorzichtig en meng het deeg met een lepel.
5
Haal het deeg uit de vriezer. Maak een bakplaat klaar. Smeer het in met een stuk boter. Wrijf 2/3 van de bakplaat. Leg voorzichtig de wrongelmassa erop. Wrijf de rest van het deeg over de kwark.
6
Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats een bakplaat met een taart erin. Bak 40 minuten. Controleer de gereedheid van de test met een houten stok (je kunt een lucifer of een tandenstoker nemen). Prik het deeg met een stok, als het droog blijkt te zijn, kan de cake uit de oven gehaald worden.
7
Bestrooi de afgewerkte cake met chocoladeschilfers en snijd in porties. Serveer de cake een beetje koel of koud.
Bon appetit.
Handig advies
Kies voor de vulling cottage cheese met een uniforme consistentie, niet korrelig en niet kruimelig. Indien nodig kan wrongel in een blender worden geklopt.
U kunt de vulling voor de geraspte taart naar eigen wens kiezen. Het kan jam of vers fruit zijn, fijngemaakt in een blender.